【簡単レシピ】艶ポークのさっぱりサルティンボッカの作り方 by『リストランテ・ペルトナーレ』表原シェフ

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［材料 2名分］
　豚肉…300g程度　生ハム…１パック程度　大葉…適量　強力粉…適量　ポン酢…55ml　みりん…55ml　
　オリーブ油…適量　レモン…適量　

［作り方］
⒈ 常温に戻した豚肉を食べやすい大きさにカットし、
　軽くスジ切りをする。
　
2. 豚肉を大葉で包んでいき、さらに生ハムで全体を包む。
　強力粉を全体に塗す。
　
⒊ オリーブ油を引いて中火で熱したフライパンに
　⒉の豚肉を入れ片面をこげないように注意して焼いていく。
　焼けたら弱火にして、豚肉をひっくり返し
　蓋をして3分間焼いて取り出す。
　
⒋ そのままのフライパンを中火にかけ、
　ポン酢とみりんを投入し、フライパンをこそげるようにして
　軽く煮立たせて火を止め、レモンを絞りソースを作る。
　 　
⒌ 皿に⒊の豚肉を並べて、⒋のソースをかけたら完成！


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