Cheesecake De Manzana Estilo Gourmet

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Molde Medida: 9" o 23 cm

Caramelo:
1 taza de azucar(207g)
6 cucharas de mantequilla sin sal(84g)
1/2 taza de de chantilly liquido/heavy cream (120ml)


Base De Cheesecake :
Temperatura: 325F. o 163C.
Tiempo: 10 minutos
2 tazas de galleta molida sabor vainilla(268g)
1/2 taza de mantequilla sin sal (113g)
1/4 de taza de azucar mascabado/morena(36g)

Relleno Cheesecake:
Temperatura: 300F. o 148C.
Tiempo:
1 hora y 25 minutos Horneandose al baño maria
30 minutos con el horno apagado sin abrir
20 minutos con la puerta de horno poco entre abierta
Sacalo del molde con agua y dejalo enfriar completamente luego cubre y lleva a refrigerar por una noche o un minimo de 7 horas.

24 oz de queso crema a temperatura ambiente(678g)
1 taza de azucar morena/mascabado (225g)
3 cucharas de harina (24g)
1 cucharita de canela en polvo
1/2 taza de crema agria/acida/sour cream a temperatura ambiente(115g)
1/2 taza de pure de manzana
4 huevos grandes a temperatura ambiente

Manzanas para cubrir:
2 y 1/2 tazas de manzana en cuadritos (270g)
2 cucharitas de jugo de limon(10 ml)
1 pizca de nuez moscada en polvo
1 cucharita de canela en polvo
3 cucharas de azucar morena/moscada (27g)
1 cuchara de mantequilla sin sal (14g) Nota: poner el caramelo y manzanas el día que lo consumirás para mejores resultados😊