청포도 요거트 생크림 케이크 만들기 : Green grape yogurt cream cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

탱글탱글 상큼한 청포도가 알알이 들어있는 청포도 요거트 생크림 케이크를 만들었어요~
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탱글탱글 상큼한 청포도가 알알이 들어있는 청포도 요거트 생크림 케이크를 만들었어요~
청포도를 반으로 잘라 세워서 둘러 주었는데 영롱해서 반짝반짝 에쁜 것 같아요~^^
청포도와 잘 어울릴 것 같아서 요거트 생크림 무스를 만들었는데 정말 잘 어울려 맛있더라구요~
애플민트와 청포도로 장식하고 집에 하얀 꽃이 있어 올려 봤는데 부케같이 예쁘더라구요~~
폭신한 시트와 탱글한 청포도, 상큼한 요거트 생크림이 어우러져 입안에 봄이 온 것 같았어요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료
달걀 95g
설탕 65g
물엿 7g
바닐라 익스트랙 2g
박력분 60g
녹인 무염 버터 17g
우유 30g

플레인 요거트 120g
설탕 60g
레몬즙, 바닐라익스트랙 1/2ts
판젤라틴 4g
50~60% 정도 휘핑한 생크림 240g

휘핑한 생크림 (생크림 50g + 설탕 5g)
청포도

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 달걀, 설탕, 물엿이 담긴 볼을 올리고 저으며 온도를 40도까지 올린 뒤 냄비에서 내리고
바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이날 때까지 휘핑한다.
2. 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽을 녹인 버터와 우유에(50~60도) 조금 덜어 넣고 섞는다.
3. 섞은 반죽을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 오븐 팬에 붓고 기포를 제거하고 180도 예열된 오븐에서 25분 정도 굽는다.
식히고 윗면을 잘라내고 2장으로 자른 뒤 15cm 틀로 찍어 준비한다.
4. 플레인 요거트, 레몬즙, 바닐라 익스트랙, 설탕을 섞고 찬물에 10분 이상 불린 젤라틴의 물기를 꼭짜고 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹여 넣고 섞은 뒤
50~60% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
5. 15cm 틀에 시트 1장을 깔고 틀 안쪽 벽면에 반으로 자른 청포도를 붙인 뒤 크림을 조금 붓고 청포도를 올린다.
6. 청포도 위에 크림을 붓고 시트 1장을 올리고 남은 크림을 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.
7. 휘핑한 생크림, 청포도, 애플민트로 장식한다.

▶Ingredients
95g Egg
65g Sugar
7g Corn syrup
2g Vanilla extract
60g Cake flour
17g Melted unsalted butter
30g Milk

120g Plain Yogurt
60g Sugar
1/2ts Lemon juice, vanilla extract
4g Gelatin sheet (or 3g Powdered gelatin)
240g Whipped cream (whipped 50~60%)

Whipped cream (50g whipping cream + 5g sugar)
Green grape

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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