Fizemos um BOLO de FESTA com Chocolate Branco | FUNFETTI CAKE

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⚠️ para fazer a ganache que vai no chantilly vai apenas 50g de creme de leite ou seja 1/4 da caixa e não 1 cx (200g).


O bolo Funfetti foi originalmente criado em 1989 pela Pillsbury Company, que também possui a marca registrada 'Funfetti'. Esse bolo tem inúmeras formas de preparo da massa e recheio, sendo os confeitos coloridos o ingrediente fundamental .
Depois de pesquisar algumas receitas, eu fiz a junção de três delas para chegar nesse resultado: um bolo de festa decorado com chocolate granulado colorido e cobertura e recheio de chocolate branco.


✅ Funfetti cake

Xícara medidora de 240ml
Fôrmas: 20cm de diâmetro X 5cm de altura
Para moldar o bolo: fôrma de 20cm de diâmetro X 10 cm de altura ou acetato


Ingredientes:


• 3 xíc (chá) de farinha de trigo peneirada (360g)
• 1 e 1/2 xíc (chá) de açúcar demerara (300g)
• 1 xíc (chá) de leite integral (240ml)
• 1/2 xíc (chá) de manteiga (113g)
• 1/2 xíc (chá) de óleo de girassol ou outro (120ml)
• 4 ovos médios (225g)
1 colh (sopa) de vinagre branco (15ml)
• 1 colh (chá) de essência de baunilha
• 1 colh (sopa) de fermento
• 1/2 colh (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xíc (chá) de chocolate granulado colorido
• 1 pitada de sal (se usar a manteiga sem sal)


Dicas e Sugestões:


eu utilizei um pacote de 150g de chocolate granulado para a massa e decoração;



Recheio


Brigadeiro de Chocolate Branco

• 1 cx de leite condensado (395g)
• 1 cx de creme de leite (200g)
• 2 barras de chocolate branco (160g)


Cobertura


• 200ml de creme vegetal tipo chantilly
• 1 e 1/2 barras chocolate branco (120g)
• 50g de creme de leite


Modo de preparo: acompanhe o passo a passo no vídeo



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O BUTTERMILK


Também conhecido como leitelho no Brasil, o buttermilk é um dos principais ingredientes de várias receitas de origem norte-americana, como a panqueca. Ele também é utilizado para fazer bolos e pães, já que ele ajuda a dar leveza à massa, tornando-a supermacia.


O que é o buttermilk?


É o líquido que sobra da produção de manteigas e que possui uma porcentagem de gordura menor que a do leite. Ele tem um intenso sabor azedo. É um produtos bastante comercializado nos Estados Unidos.

Como fazer buttermilk caseiro?

É muito simples preparar buttermilk caseiro. Tudo que você irá precisar é de nata ou creme de leite fresco!

No processador, bata o creme de leite fresco ou nata durante 10 minutos. Você perceberá que uma bola de manteiga se formará, mas um líquido estará no processador separado da manteiga. Use uma peneira para separar a manteiga do líquido formado. Esse líquido é o leitelho! Viu como é fácil?

Falso buttermilk

Se você não tem acesso nem ao creme de leite fresco nem à nata, não se preocupe. Existe um ingrediente bem fácil de fazer que irá substituir o uso do leitelho nas receitas: é a coalhada feita apenas com leite e vinagre ou limão.
Coloque 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente em um recipiente, acrescente 1 colher (sopa) de suco de limão ou de vinagre e misture. Deixe descansar por 10 minutos fora da geladeira até talhar. Está pronta a sua coalhada!

Fonte: site Tudo Gostoso


Obs: eu já tenho essa explicação de outras formas em outros vídeos antigos do canal onde eu iso o buttermilk.


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