Скачать или смотреть 【Cooking Vlog】生クリーム欲を満たしたい👩‍🍳♡引きこもり社会人の全力製菓記録🌸｜ミルクレープ🍓｜抹茶のドリップケーキ｜バニラムース🐰｜モンブラン

動画を見てくれてありがとうございます❤️

受験前とかテスト前はよくホイップパンとかミルクレープを食べてたなあ、、
頭使うとすっごいクリーム食べたくなるのってわたしだけ？笑

とりあえずムースもクレープも美味しかった🤤１番なんて決められない、🫧

わたしの動画では正しい作り方というより、素人が試行錯誤しながら作っている風景をお届けできたらと思ってます！

だいぶ遅くなっちゃったけど次回質問コーナーをやる予定なのでお楽しみに❤︎

そして最後に！
たくさんの方に、お菓子作りの楽しさがこの動画で伝えられたら嬉しいです！🎀
ではまた！！


↓動画で使用している主な製菓道具↓
◎ケーキの回転台
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◎グラシンカップ
https://amzn.to/4k7UecJ
◎ロールケーキ型　27×27cm
https://amzn.to/3Sj46nH
◎ケーキトレー
https://amzn.to/43qzXc4
◎ケーキピック（お気に入りのやつ）
https://amzn.to/3F44zXA
◎ムースのシリコン型
https://amzn.to/3Z6Q2kD



🌸いちごのミルクレープ🌸
〇生地
牛乳 250g
溶かしバター 40g
全卵　4個グラニュー糖 75g
薄力粉 120g
いちごパウダー 10g

〇生クリーム
生クリーム300ml
グラニュー糖 35g


ーーーレシピーーー
①卵とグラニュー糖をボウルに入れ泡立て器で混ぜる
②粉類をふるって入れさらに混ぜる
③牛乳→溶かしバターを加えよく混ぜる
④冷蔵庫で最低1時間冷やす(動画では2時間くらい冷やしたよ！)
⑤170度に熱したフライパンに生地を流し入れ広げ140度に落とし、泡が表面に出てきたらひっくり返して10秒ほど焼きさらに移す。

⑥焼きあがった生地を冷蔵庫で30分以上冷やす
⑦生地の間に生クリームを挟み、層にしてミルクレープを作る。
（動画ではロール型にしたよん）
⑧冷蔵庫で4時間以上冷やしたら完成！



🌸抹茶スポンジレシピ🌸
ーーー材料ーーー
☆卵白1個＋全卵2個
☆グラニュー糖 60g
★牛乳10g
★バター10g
薄力粉55g
抹茶パウダー　10g

ーーー作り方ーーー
①型を準備しておく。
②★を同じお皿に入れてバターが溶けるまでレンジで温める。
③オーブンを170℃に余熱しておく
④☆を泡立て器で混ぜる。動画のような色になるまで十分に泡立てる(私は8分くらいやってるかな)
⑤薄力粉と抹茶パウダーをふるっていれる。(2回に分けるといいらしいけど私は1回でやってる笑)
⑥ヘラで切るようにまぜる
⑦温めておいた牛乳バターに少量の生地を入れ混ぜ合わせてから、⑤に加えてまぜあわせる。
⑧170℃のオーブンで23分加熱する。
⑨焼きあがったらすぐにクッキングシートを外して、粗熱が取れた後に冷蔵庫で冷やす。

※詳しい作り方はこちらの動画の後半で解説してます！
   • 【Cooking Vlog】誕生日スイーツを作る🧑‍🍳新卒エンジニアの製菓記録｜マカ...  


◎抹茶クリーム
生クリーム　150ml
抹茶パウダー　5g
グラニュー糖　20g

①生クリーム15mlを沸騰直前まで熱し抹茶パウダーを加えてなめらかになるまで混ぜ、粗熱をとる。
②残りの生クリームにグラニュー糖を加えてハンドミキサーで6分立てまで泡立てる
③①を加えて8分立てまで混ぜたら完成！

◎基本のナッペ用クリーム（5号全体の分量
生クリーム　300ml
グラニュー糖　30g

生クリームにグラニュー糖を加えてハンドミキサーで８分立てまで泡立てる
※気温が高い場合はボウルを氷水につけながら泡立ててね


🌸抹茶のグラサージュ🌸
ーーー材料ーーー
抹茶パウダー15g
生クリーム80g
牛乳50g
ゼラチン3g
グラニュー糖20g

ーーー作り方ーーー
①鍋に生クリームと牛乳、グラニュー糖を加えて沸騰直前まで温める
②抹茶パウダーを振るいいれ、さらに混ぜる　③少量の水でふやかしたゼラチンを加えよく混ぜる
④火を止め、しっかりとこしたら粘り気が少し出る程度まで冷やす
（動画では冷蔵庫でこまめに確認しながら冷やしてたよ）

🌸モンブラン🌸
◎モンブランクリーム
マロンペースト　240g
生クリーム70g

①マロンペーストをハンドミキサーで混ぜで滑らかにする
②生クリームを数回に分けて加えその都度よく混ぜる
※②はハンドミキサーでやると楽だけどすごく硬くなるから、筋トレしたくない人はヘラで混ぜてね笑

◎生クリーム
生クリーム　100ml
グラニュー糖　10g

◎スポンジ土台
①ショートケーキのスポンジと同じレシピで、ロールケーキ型に変更して作る（焼き時間は予熱したオーブンで180度10分）
②6cmセルクルでくり抜く


🌸バニラムース🌸(6個分)
◎ラズベリージュレ
ラズベリーピューレ 60g
グラニュー糖 10g
ゼラチン 2g

①ラズベリーピューレとグラニュー糖を沸騰直前まで温める
②少量の水にゼラチンを溶かし、①に加え混ぜ合わせる
③シリコン方に流し入れ冷凍庫で4時間以上冷やす

◎スポンジ土台
①ショートケーキのスポンジと同じレシピで、ロールケーキ型に変更して作る（焼き時間は予熱したオーブンで180度10分）
②6cmセルクルでくり抜く
　
◎ムース
卵黄　2個
グラニュー糖　40g
牛乳80g
バニラビーンズ　5g
ゼラチン　6g
生クリーム150g

①生クリームを8分立てに泡立て、冷蔵庫で冷やしておく
②グラニュー糖と卵黄をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
③沸騰直前まで温めた牛乳を少しづつ加えてその都度よく混ぜる
（一気に加えると卵が固体になってしまうので注意）
④鍋に③を入れ、とろみがつくまで混ぜ続ける
⑤とろみがついたら火を止め、少量の水でふやかしたゼラチンを加えて溶けるまでよく混ぜる
⑥しっかりどこしたら粗熱を取る
⑦粗熱が取れたら生クリームと加えてよく混ぜる
⑧シリコン型にムースを絞り入れ、冷凍庫で4時間以上冷やす
⑨冷凍庫から取り出し、お好みでグラサージュなどでデコレーションして冷蔵庫でゆっくりと解凍させる

◎ホワイトグラサージュ
ホワイトチョコ 100g
牛乳 80g
ゼラチン3g

①ホワイトチョコを湯煎で溶かす
②沸騰直前まで温めた牛乳を少しづつ加えてよく混ぜる
③ 少量の水にゼラチンを溶かし、②に加え混ぜ合わせる
④あとは他のグラサージュと同じで、粘り気が着くまで冷やす
(氷水だとすぐに冷えて調整が難しいから冷蔵庫に入れで少しづつ冷やすとオススメ！)




🎨イラストを描いていただいている神絵師↓↓↓
   / @atelier_nana  

🎧BGM↓↓↓
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