Скачать или смотреть 【Cooking Vlog】秋スイーツを大量生産するSE職社会人の製菓記録👩‍🍳🍁華やかなマスカットケーキを両親への贈り物に💐くまさんスイートポテトを作る🍠🧸

動画を見てくださってありがとうございます💖

やっと最近涼しくなって夏の終わりと秋の始まりが見えてきたね🍂
そんなわけで今週から秋のスイーツや料理をたくさんつくっていくよ‎|•'-'•)و✧

季節に沿って何か作ったりするのも１年をより一層楽しめていいよね
今回はマスカットと栗とお芋を使った定番スイーツを作ってみたんだけどどうだったかな？
どれもすっごくおいしくて１番とかを決められない、、
好きなスイーツがあったら是非つくってみてね！質問があったらコメントくれたらできる限り答えます♡

来週以降も楽しみ！大好きな冬が来るまで秋を堪能するぞ！！

それではまた来週お会いしましょう

最後に！
たくさんの方に、お菓子作りの楽しさがこの動画で伝えられたら嬉しいです！
ではまた！！


おすすめ製菓道具たち↓↓
https://room.rakuten.co.jp/sweets_lab...


🌸ショートケーキ🌸
スポンジレシピ
ーーー材料ーーー
☆卵白1個＋全卵2個
☆グラニュー糖 60g
★牛乳10g
★バター10g
薄力粉55g

ーーー作り方ーーー
①型を準備しておく。
②★を同じお皿に入れてバターが溶けるまでレンジで温める。
③オーブンを170℃に余熱しておく
④☆を泡立て器で混ぜる。動画のような色になるまで十分に泡立てる(私は8分くらいやってるかな)
⑤薄力粉をふるっていれる。(2回に分けるといいらしいけど私は1回でやってる笑)
⑥ヘラで切るようにまぜる
⑦温めておいた牛乳バターに少量の生地を入れ混ぜ合わせてから、⑤に加えてまぜあわせる。
⑧170℃のオーブンで23分加熱する。
⑨焼きあがったらすぐにクッキングシートを外して、粗熱が取れた後に冷蔵庫で冷やす。

クリーム材料↓↓↓
生クリーム150ml
ホイップ　150ml
グラニュー糖　45g

🌸モンブランロール🌸
◎マロンクリーム
マロンペースト　240g
生クリーム70g

①マロンペーストをへらで滑らかになるまでほぐす。
②生クリームを三回に分けて加え、その都度滑らかになるまでへらでほぐす。
（体力が余ってる人は裏ごしするのをお勧めします！）
※動画ではクリームが硬すぎたんだけど、調べたら常温に戻してから作るらしい、、それであんなに硬かったのかも💦次から気を付けるね

◎ロールケーキ(27×18cm)
ーーー材料ーーー
卵 3個
薄力粉 60g
グラニュー糖 70g
サラダ油 25g
水 25g

生クリーム 100g
グラニュー糖 15g

ーーー作り方ーーー
①ロールケーキ型にクッキングシートを敷き、オーブンは180度に予熱しておく
②白身と黄身を別々のボウルに分けていれる
③白身を角が経つまでしっかり泡立て冷蔵庫で冷やす
④黄身のボウルにグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーでまぜる
⑤水と油を加えさらに混ぜる
⑥薄力粉をふるいいれさらに混ぜる
⑦冷やしてたメレンゲを半分ずつ加え、きるようにヘラで混ぜる
⑧型に入れて180度のオーブンで10分焼く
⑨十分に生地を冷やしてから生クリームを敷いて巻く
⑩冷蔵庫で4時間以上冷やす

完成✨

マロンクリームとロールケーキの間のクリームはショートケーキで用いたクリームと同じものを使ったよ！

🌸スイートポテトパイ🌸
〇スイートポテト
ーーー材料ーーー
さつまいも 280g
☆卵黄 1/2個
☆牛乳 25g
☆砂糖 40g
☆溶かしバター15g
☆生クリーム 25g

ーーー作り方ーーー
①よく洗い皮をむいたさつまいもを、1cm厚さに切って耐熱皿にいれ、50mlの水を加えてラップして電子レンジ600W7分加熱する（ゆでたり蒸してもOK）
②スプーンである程度つぶす
③潰したさつまいもに☆を加えよく混ぜ合わせる
（ここでブレンダーで混ぜるとさらに滑らかになるのでお勧めです）
④好きな形にして卵黄を表面に塗り、200度に予熱したオーブンで18分焼けば完成✨

【スイートポテトパイにする場合】
①冷凍パイシートを好きな型で２つ同じ形にくり抜く
②①のうち、片方の中心を一回り小さい型でくり抜いて、くり抜いたほうが上になるように重ねてクッキングシートに並べる
③パイシートの余白を細長く切り取り、ぐるぐる捻って取っての形になるようにクッキングシートに並べる
④200度に予熱したオーブンで10分焼く
⑤一旦取手のパイシートを取り出した後、200度のオーブンでさらに５分焼く
⑥②の方は焼き上がりは膨れているので、全体を潰した後、さらに中央を押してカゴの形に整える
⑦焼く前までのスイートポテトを好きな形で⑥のカゴに詰める
⑧表面に卵黄を塗って200度のオーブンで5分~8分焼く（焼き色を見ながら調整してね）
⑨粗熱が取れたらチョコなどで取っ手をつけて完成✨




🎨イラストを描いていただいている神絵師↓↓↓
   / @atelier_nana  

🎧BGM↓↓↓
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