Скачать или смотреть Tunisian style Okra or Gombo قناوية (بامية) تونسية

#misskarbonkitchen #homemade #وصفات #youtubevideos #explore #food #tunisianfood #قناوي #okra #gombo

اليوم نقترح عليكم وصفة الڤناوية او البامية كيما تتسمى في مصر او المشرق العربي على الطريقة التونسية. الأكلة متسمية على ضاحية المرسى في العاصمة تونس.
تتميز القناوية بفوائدها الكثيرة :
-غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي على فيتامينات A وC وK، بالإضافة إلى المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم
-تحسين صحة الهضم: تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف الإمساك
-مضادة للالتهابات: تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.
-دعم صحة القلب: تساهم في تقليل مستويات الكولسترول الضار وتعزيز صحة القلب
-مفيدة لمرضى السكري: تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين
-تعزيز المناعة: الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها تعزز من جهاز المناعة.
-مفيدة للبشرة: تستخدم في العديد من منتجات العناية بالبشرة نظرًا لفوائدها المرطبة والمغذية
طريقة الإعداد
في تونس نختار القناوية الصغيرة. نقوم بغسلها تحت الماء و نزيل القليل من العنق الاخضر و الوبر ان كان موجودا. لا نبالغ في غسلها حتى لا تفرز اللعاب
يمكن استخدام القناوية المجمدة.
في تونس تطبخ عادة مع لحم البرشني (الماعز)أو لحم العلوش (الخروف).
أنا استعملت :
-500غ لحم خروف
-200غ قناوية مجمدة
-2 طماطم مفرومة
-بصلة متوسطة نصف مفروم و نصف شرائح
-م ك معجون طماطم
-م ص هريسة عربي
-م ص فلفل احمر
-فلفل اخضر
-فلفل اسود
-ملح حسب الذوق
-50 مل زيت

نقلي اللحم و البصل و الزيت حتى يتغير لون البصل و اللحم. نضيف الطماطم و الهريسة و الفلفل الأحمر و نقلي على نار ضعيفة و نضيف الماء الساخن و نترك المرق يغلي حتى يصبح اللحم جاهزا( نضيف الماء الساخن عند الحاجة)
عندما يصبح اللحم جاهزا نضيف القناوية المجمدة او الطازجة و الفلفل الأخضر و رشة فلفل اسود. نحرك بهدوء حتى لا يخرج لعاب القناوية. عندما تصبح القناوية جاهزة(بعد 10 أو 15 دقيقة )نطفئ النار و نقدمها.

استمتعوا و شاهية طيبة😋❤️

ادعموا القناة بالاشتراك ليصلكم الجديد☺️☺️

English version

Today we are suggesting a recipe for "Gnaouia," also known as okra in Egypt or the Arab Mashreq, prepared in the Tunisian way
Okra is distinguished by its many benefits:
Rich in vitamins and minerals: vitamins A, C, and K, along with minerals like magnesium and potassium
Improves digestive health:Contains dietary fiber that helps enhance digestion and relieve constipation.
Anti-inflammatory:Contains antioxidants that help reduce inflammation in the body.
Supports heart health:Contributes to lowering harmful cholesterol levels and promoting heart health.
Beneficial for diabetics:Helps regulate blood sugar levels and improve insulin sensitivity.
Boosts immunity
Good for the skin:Used in many skincare products due to its moisturizing and nourishing benefits

Preparation Method
In Tunisia, we choose small okra. We wash it under water and remove a little of the green stem and any fuzz if present. We don’t wash it excessively to avoid releasing its mucilage
Frozen gnaouia can be used

We usually cooked with "Bresni" meat (goat) or "Alaoush" meat (lamb)

I used:
500g lamb
200g frozen okra
2 chopped tomatoes
1 medium onion, half chopped and half sliced
1 tablespoon tomato paste
1 teaspoon harissa (Arab chili paste)
1 teaspoon paprika
Green pepper
Black pepper
Salt to taste
50 ml oil

We sauté the meat, onion in oil until the color of the onion and meat changes. We add the tomatoes, harissa, and red pepper and sauté on low heat, adding hot water and letting the broth boil until the meat is ready (add hot water as needed).

When the meat is ready, we add the frozen or fresh gnaouia and green pepper, along with a pinch of black pepper. We stir gently to prevent the okra from releasing its mucilage. Once the okra is ready (after 10 to 15 minutes), we turn off the heat and serve

Enjoy and bon appétit! 😋❤️

Feel free to ask if you need anything else!

Support the channel by subscribing to receive updates! ☺️☺️