Скачать или смотреть Une soupe idéale contre le froid - Soupe taïwanaise Poulet & Huile de sésame -

Une soupe idéale contre le froid - Soupe taïwanaise de poulet et huile de sésame - Taiwanese sesame oil chicken soup - 台湾麻油鸡汤 - HeyLittleJean

Voici une soupe idéale pour les périodes froides comme le temps qu’on a maintenant. C’est une soupe de poulet avec de l’alcool et avec un bon goût d’huile de sésame 台湾麻油鸡汤.

Pour cette recette il est important d’utiliser de l’alcool de riz à boire comme du saké japonais ou de l’alcool de riz chinois ou taïwanais.
Il ne faut pas utiliser de l’alcool de riz de cuisson tel que le Shao Hsing wine qui n’est pas fait pour être bu en grande quantité . Il faut quand même 200 ml d’alcool ici . Pour rappel le Shao Hsing wine est fait pour la cuisson en petite quantité .

En tout cas , n’hésitez pas à tester la recette .

Enjoy !

Ingrédients :

500 g de cuisse de poulet ou d’ailes de poulet
5 - 6 shiitakes
2 c.s. d’huile de sésame noire
5 - 5 tranches de gingembres
200 ml d’alcool de riz / saké à boire
200 ml d’eau de trempage de shiitake
300 ml de bouillon de poule ou d’eau
1 tige de cébette
1 poignée de baies de goji
1/2 c.c. de sel
1/2 c.c. de sucre

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Autor : Chris Haugen
Title : Last Cappuccino in Rio
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