E-Nummern: Was bewirken die Zusatzstoffe in unserem Essen? | Quarks

Ohne Zusatzstoffe wären viele unserer industriell gefertigten Lebensmittel kaum denkbar. Zusatzstoffe ermöglichen die kostengünstige Produktion oder bestimmen die typischen Eigenschaften der Lebensmittel, wie wir sie kennen. Dabei bewirken Zusatzstoffe, dass der Kuchen im Ofen hochgeht, sie sorgen für die typische Konsistenz von Pudding oder machen Lebensmittel haltbar. Aber weißt du, welche "E-Nummer" für was steht? Quarks erkundet in diesem Video die Welt der Zusatzstoffe und erklärt, wo und warum die Helfer aus dem Reagenzglas zum Einsatz kommen.

Autor: Hilmar Liebsch

Aus dem Quarks-Archiv (TV-Erstausstrahlung 2010).

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