Скачать или смотреть Thermomix TM6: Crema de rape y gambas

Esta crema caliente de rape y gambas es una delicia de elaboración fácil y sencilla. Ideal para épocas de frío y perfecta para cualquier celebración especial.

Ingredientes

500 g de gambas arroceras crudas enteras
450 - 500 g de cola de rape sin piel con hueso
800 g de agua
1 zanahoria pelada cortada en trozos (aprox. 70 g)
1 puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas (aprox. 60 g)
3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de brandy
200 g de tomate triturado en conserva
1 cucharada de arroz de grano redondo
1 pellizco de hebras de azafrán
2 pastillas de caldo de pescado (para 0.5 l)
o bien 1 cucharadita de sal
8 gotas de tabasco (opcional)

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