Скачать или смотреть 【中種法で作るお惣菜パン】ふわふわすぎてびっくり！中種法でお惣菜パンを作ります。次の日もやわらかい、お惣菜パンです。中種は驚くほど簡単に作れるのでパン作り初心者にもおすすめです。

【中種法でお惣菜パンの作り方】ふわふわすぎてびっくり！中種法でお惣菜パンを作ります。次の日もやわらかい、お惣菜パンです。中種は驚くほど簡単に作れるのでパン作り初心者にもおすすめ。初心者も簡単に作れるように動画で丁寧に解説していますので是非チャレンジしてください。材料は身近なスーパーで揃います♪

【材料】ちくわパン３つ・ハムロール３つ
・中種材料
強力粉　　　１４０ｇ
インスタントドライイースト　３ｇ
水　　 ８５ｇ
・生地材料
強力粉　　　 ６０ｇ
砂糖　　　　 ２０ｇ
塩　　　　 　 　 ４ｇ
溶き卵　　　 ３５ｇ（残った溶き卵は仕上げの照り用に使います）
水　　 １０ｇ
中種
無塩バター　 ２５ｇ
・具材材料
ツナ　　　　 ７０ｇ
塩コショウ　　少々
めんつゆ　　小さじ２
マヨネーズ　大さじ１
ちくわ　　　　３本
ハム　　　　　３枚

・作り方
【目次】
00:21 中種材料・計量
00:40 中種生地作り（混ぜる、ボウルの中で３分こねる）
02:04​ 中種発酵（３０℃で約６０分発酵）
02:36 材料・計量
03:11 生地作り（混ぜる、中種・バターを入れて、たてごね）
08:15 生地作り（たたきごね）
09:39​ 一次発酵（３５℃で約４０分発酵）
09:50​ 具材準備（一次発酵中）
11:53​ フィンガーテスト
12:01 ガス抜き・分割
13:12 ベンチタイム（１５分生地を休めます）
13:16 ちくわパン成形
15:16 ツナハムロール成形
16:52 二次発酵（３５℃で約４０分発酵）
17:02 仕上げ（塗り卵・ツナ・マヨネーズ）
17:51​ 焼成(１８０℃で約１０分焼きます）
18:02 焼きあがり

★ポイント
・中種が馴染むまでは生地が緩いですが根気よくこねることで必ずまとまりますので頑張ってこねてください。
・生地がべたつきやすいので強力粉をまきながら成形してください。
・ツナの味は少し濃いですがパンと一緒にたべることで程よい味になるので安心してください。

★３種類のウインナーパンの成形動画
   • 【惣菜パン】３種類のウインナーパンの作り方。１つの生地で３種類のウインナーパンを作り...  

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【How to make a side dish bread with the medium seed method】 I was surprised that it was too fluffy! We make side dish bread by the medium seed method. The next day is also soft, side dish bread. Medium seeds are surprisingly easy to make, so it is also recommended for beginners in bread making. We explain carefully in the video so that beginners can easily make it, so please challenge by all means. Materials are available ♪ at nearby supermarkets

【Ingredients】3 chikuwa breads, 3 ham rolls
・Medium seed materials
Strong flour 140g
Instant dry yeast 3g
Water 85g
・Fabric materials
Strong flour 60g
20g sugar
4g salt
35g of beaten egg (the remaining beaten egg is used for finishing shine)
Water 10g
Medium
25g unsalted butter
・Ingredients and materials
Tuna 70g
A little salt and pepper
2 teaspoons noodle soup
1 tablespoon mayonnaise
3 chikuwa
3 hams

・How to make
Contents
00:21 Medium Seed Materials and Weighing
00:40 Making medium seed dough (mixing, kneading in a bowl for 3 minutes)
02:04 Medium-seed fermentation (fermentation at 30°C for about 60 minutes)
02:36 Materials and Weighing
03:11 Dough making (mix, medium seeds, butter, freshly made)
08:15 Making dough (seared goon)
09:39 Primary fermentation (fermentation at 35°C for about 40 minutes)
09:50 Ingredients preparation (during primary fermentation)
11:53 Finger Test
12:01 Degassing and splitting
13:12 Bench time (15 minutes to rest the dough)
13:16 Chikuwa bread molding
15:16 Tuna ham roll molding
16:52 Secondary fermentation (fermentation at 35°C for about 40 minutes)
17:02 Finish (painted egg, tuna, mayonnaise)
17:51 Baking (Bake at 180°C for about 10 minutes)
18:02 Bake

★point
・ The dough is loose until the medium seed is familiar, but it will definitely come together by patiently kneading it, so please knead hard.
・The dough is easy to sticky, so mold while sprinkling strong powder.
・The taste of tuna is a little dark, but please be assured that it will taste moderate by eating it with bread.

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