Shotgun Shells von Grill und Smoker

Zutaten für 8 Shotgun Shells

300 Gramm Rinderhackfleisch
2 Packungen Bacon
4 Scheibletten
1 EL Cheddar geraspelt
8 Cannelloni
6 EL BBQ-Sauce
4 EL Sesam
1,5 TL Salz
1 TL Pfeffer
3,5 TL BBQ-Gewürz

Zubereitung

Salz, Pfeffer, Cheddar und 1/2 TL BBQ-Gewürz vermengen. Dann diese Mischung auf das Hackfleisch geben und das Ganze gut vermischen.

Die 8 Cannelloni mit der Hackfleischmasse füllen. Dann jede gefüllte Cannelloni mit jeweils 2 Scheiben Bacon umwickeln.

Den Grill vorheizen, im Idealfall ein Kerntemperaturfühler in einer der Cannelloni einsetzen und die Cannelloni dann bei 110 bis 120 Grad Garraumtemperatur auf den Grill, idealerweise auf einen Smoker.

Die BBQ-Sauce mit der restlichen BBQ-Gewürzmischung verrühren.

Die Cannelloni bei 50 Grad Kerntemperatur mit dieser BBQ-Sauce (Glace) bestreichen. Danach ebenfalls den Sesam auf die Cannelloni streuen.

Die Scheibletten in der Mitte teilen. Bei einer Kerntemperatur von 60 Grad die Scheibletten auflegen, wie der Boden einer Shotgun Patrone (Shotgun Shells).

Bei einer Kerntemperatur von 70 Grad sind die Shotgun Shells fertig und können gegessen werden.

Das Hackfleisch ist saftig und gut gewürzt. Der Bacon ist kross und der Sesam geröstet. Die Scheibletten unten sind überschmolzen und insgesamt ist der Geschmack der Oberhammer.

Handelt es sich um eine Beilage und nicht das Hauptgericht, empfehle ich einen Shotgun Shell für einen Erwachsenen von der Menge her.

Viel Spaß beim Nachgrillen.

   / @jochensbbq  

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In diesem Video zeige ich Dir die Zubereitung von Shotgun Shells auf dem Grill.