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茄子が主役のグラタンです。一度香ばしく焼いてからオーブンで仕上げるので、茄子がとろっとろに♪お肉やお魚の付け合わせにもなります。ベーコンやサラミを入れてボリュームアップすればメインディッシュにも！ぜひお試しください。

▼レシピはこちら！▼

茄子のグラタン
Gratin d’aubergines

【材料】グラタン皿2個
茄子　3本
塩　適量
ハーブ　お好みで
オリーブオイル　大さじ3

KAGOMEトマトソース　大さじ4
スライスチーズ　4枚
無塩バター　適量

【準備】
・茄子は輪切りにする。
・スライスチーズは4等分にカットする。
・耐熱容器にバターを塗っておく。
・オーブンは200℃に温める。

【手順】
1.フライパンにオイルを熱し、茄子を焼く。

2.グラタン皿にトマトソースを敷き、茄子、チーズを並べる。バターをちぎってのせる。

3.オーブン（200℃）で15分焼く。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
ペギー ソーヴィニヨン ブラン
Peggy Sauvignon Blanc
ソーホー ワインズ
Soho Wines
ニュージーランド　マールボロ

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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。