【 令人銷魂的蜜汁叉燒 】 豬豬與蜂蜜的完美結合｜ 我吃過最好吃的叉燒 ｜產地到餐桌 之旅｜

標題有點聳動
但目前吃過最好吃的叉燒 居然出自自己的雙手
開發這道食譜的過程驚喜連連
這還真是不可思議（星期天口吻


【產地到餐桌】
產地到餐桌一直是我廚師生涯中 最感興趣的話題
從前在餐廳 只能等著廠商送食材過來
但從沒看過這些食材的原生環境長什麼樣子
開始當創作者後 就一直盤算著這些事
終於等到機會到產地採訪
所以不管是下田還是進豬寮 我都不放過！
就連站在蜂箱旁邊 近距離拍攝蜜蜂我都願意！

這次能到高雄田寮採訪真的很開心
也算圓了心裡掛念許久的事
當然採訪這件事我還不夠成熟 還需要再加強
希望一回生二回熟 期許自己未來會越做越好


【蜜汁叉燒】
關於蜜汁叉燒 現成的叉燒醬其實很多
但如果要從現成的叉燒醬 拆解配方 其實有點複雜
因為它的成分有很多不常見的材料

我理想中的叉燒醬 是想用常見的調味料 組合出自己理想中的味道
所以我在不脫離日常調味料的前提下
反覆測試了好幾種版本
導致我最近一直沉浸在做叉燒的地獄中啊～

但是呢～努力的成果是豐碩的
做出來的成品超級邪惡
說真的 這是我繼上次的北菜漏以後
又再次被自己的料理驚豔到 哈哈
請各位一定要試做一次看看
尤其最後烤的過程非常重要
細節都在裡面了 請服用

當然一定還有更厲害的叉燒
但是自己做的這味道實在太令人感官爆發了


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Yongno YN600ll
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Tascam DR-10L
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00:00 開場
00:44 片頭
01:26 訪談 蜂農
03:51 訪談 豬農
07:25 叉燒醬
09:12 醃肉
11:17 蜜汁醬
12:26 蜜汁醬Recipe
12:33 烤叉燒
15:19 蜜汁叉燒（成品展示）
15:32 叉燒醬Recipe


#大崗山龍眼蜂蜜 #田寮豬肉