【お菓子作り】

こんにちは
ARC(アーク)です。

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【本題】
今回はくるみゆべしを作ります😊

ゆべしは珍味の物とお菓子の物があり、珍味は柚子の中身をくり貫いて、その中に味噌や山椒等を詰め込み、藁で巻いて半年から1年乾燥させた物で、お菓子は地域によって様々で柚子の中身をくり貫いて、その中に羊羮を流したり、柚子皮、餅米粉、砂糖を混ぜた物を流し入れて蒸した物もあります。

【目次】
0:00　はじめ
0:48　くるみロースト
1:26　生地作り
2:33　電子レンジ1回目
3:20　電子レンジ2回目
4:17　電子レンジ3回目
6:25　生地カット
6:55　完成
7:25　試食
7:46　まとめ

【材料】
・くるみ　　　　 　50g
・白玉粉　　　　　100g
・水　　　　　　　130g
・きび砂糖　　　　100g
・醤油　　　　　　 10g
・片栗粉　　　　　 適量

【道具】
ゴムベラ、ボウル、計量器、泡立て器、フライパン、電子レンジ、包丁、まな板、茶漉し、バット、ラップ

【作り方】
1、くるみをフライパンで香りがでるまで炒める。
2、耐熱ボウルに白玉粉と水を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
3、きび砂糖と醤油を加え、混ぜる。
4、ラップをかけて600wの電子レンジで2分加熱する。
5、2分後ラップを外し、ゴムベラで底から混ぜる。
6、再度ラップをかけて600wの電子レンジで2分加熱する。
7、2分後ラップを外し、くるみを手で砕きながら加え、ゴムベラで底から混ぜる。
8、再度ラップをかけて600wの電子レンジで2分加熱する。
9、バットに片栗粉をふるっておく。
10、2分後ラップを外し、ゴムベラで底から混ぜ、バットに生地を移す。
11、生地の上から片栗粉を振りかけ、生地を平たくのばす。
12、冷蔵庫で2時間or常温で4時間冷ます。
13、好きな大きさに切って完成。

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