바스크치즈케이크 만들기 2탄 꾸덕함에 부드러움을 더했다

안녕하세요 밍스베이킹입니다
저번 영상인 크리미한 바스크치즈케이크에 이어 구독자 분들의 요청으로 만들어본 꾸덕한 버전의 바스크치즈케이크 입니다
+ 부드러움까지 사로잡은 맛..💕


▪️재료를 넣고 섞기만 하는 간단한 품목이지만
섞는 과정이나 온도 때문에 실패가 많이 생기는 품목이에요.
바스크치즈케이크 실패원인과 만드는 방법, 바스크치즈케이크 보관법까지 영상에 담았으니 영상을 통해 확인해주세요!



📌재료 도구 및 참고
•같은 오븐이라도 온도 차이가 있으니 만들어 보시고 온도나 시간을 조절해주세요
•모든 재료는 실온 상태에서 사용해주세요
•치즈 : 끼리 크림치즈 (산미가 덜함)
•생크림 : 서울우유 동물성 생크림
•팬 : 높은 원형틀 1호
•오븐 : 라쿠진 미니오븐


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[Instagram] 밍스베이킹   / mings.baking  

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📌재료
[바스크치즈케이크]
달걀 3개
설탕 110g
생크림 160g
크림치즈 400g
옥수수 전분 10g



📌 Ingredients
[Basque Cheesecake]
3 eggs
110 g sugar
160g whipped cream
400g cream cheese
10 g corn starch

📌Preparation course
[Basque Cheesecake]
1. Prepare all ingredients at room temperature. Beat the eggs in advance.
2. Completely loosen the cream cheese so that there are no lumps.
3. Add sugar and dissolve completely.
4. Divide the eggs into 2 batches. Place a spatula on the bottom and mix in a circular motion to prevent air from entering.
5. Add fresh cream and mix.
6. Put it in a pan and remove air bubbles.
7. Preheat 230 degrees for 20 minutes / Bake for 230 degrees for 25 minutes, then top heat at 230 degrees and lower heat off for 5 minutes
8. Cool completely, seal and refrigerate for at least 4 hours.
9. Remove from pan and cut with a charred knife.


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