[Eng SUB]촉촉하고 맛있는 바닐라 컵케이크/버터크림 만들기/ Moist and Tasty Vanilla Cupcakes

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컵케이크 중에 무난하고 자꾸 손이 가는 것은 아마 바닐라 케이크 일거에요.
가장 기본 컵케이크라고 말할 수 있지요.

이번에 컵케이크 레시피를 만들면서 촉촉함과 풍미를 같이 느낄 수 있도록
버터와 식용유를 적절이 배분해서 넣었습니다.
이 컵케이크는 믹싱법이 기존 방법과 많이 달라요. 버터 크림화 할 필요가 없어요.
대신 가루류와 함께 버터를 바로 믹싱해 보슬보슬한 모래같은 크럼을만드는것이
이 컵케이크의 핵심 입니다.
버터 컵케이크 같은 풍미와 텍스쳐가 살아 있으면서
오래도록 촉촉~~한 맛이 일품 이랍니다.

그리고 바닐라향이 가득한 케이크를 만들기 위해서
설탕에 바닐라 빈을 넣어 바닐라 설탕을 만들어요.
둘을 섞어 놓아 설탕에 향이 베이게 하는거죠. 그런후에 밀가루와 섞어준답니다.
바닐라 빈이 있어야 진정한 바닐라 컵케이크가 된다고 생각해요.
리얼 바닐라의 풍미가 씹을 때 마다 폴폴 풍겨 나옵니다. ^^
전 바닐라 빈이 아까워서 2/3 개만 썼지만 1개를 모두 넣으셔도 되요.

빈이 없으면 바닐라 액을 6~8g (2tsp) 정도 넣으세요.
아니면 바닐라 페이스트로 3g 정도 쓰시면 됩니다.

밀가루는요 박력분을 꼭 쓰세요. 보통 컵케이크가 중력분도 가능하지만요.
이 케이크의 텍스처를 유지 하기 위해서는 박력분이 좋아요.
중력분은 너무 떡 같은 질감이 나오더라구요. 다 해봤지요 ㅋㅋ

이 케이크의 반죽은 아주 묽은 편입니다.

혹시 너무 묽어졌다고 패닉되지 마세요.
그리고 오버믹싱 하지 마세요. 반죽이 딱 섞일 때 까지만 하세요.
오버믹싱 할 수록 더 묽어질 수 있어요.
반죽을 부으실때 뽀족한 주둥이가 있는 Jar나 계량컵에 옮긴후 따라주는게 좋아요.

만들기 너무 쉽지만 맛은 결코 평범하지 않답니다. ^^
믿고 만들어 보세요.
먹기 시작하니 자꾸자꾸 손이 가게 되고
순간 정신을 차렸더니 서너개를 뚝딱한 제 자신을 발견했답니다. ㅋㅋㅋ

그리고 영상에서는 바닐라 버터크림도 프로스팅 하였지요.
그러나 크림 없이도 너무너무 맛있답니다.
칼로리가 부담되는분 또는 덜 단것을 선호하시는 분은 그냥 케이크만 구워
우유와 함께 즐겨보세요 ~~! 컵케이크 순삭 을 경험하세요 ! ㅋ


컵케이크 레시피 (4.5cm 크기 12구).
재료는 모두 완벽하게 상온상태로 준비하세요.

바닐라빈 2/3 개
설탕 140g

박력분 160g
베이킹 파우더 4
베이킹소다 1
소금1
버터 50g(웨스트골드 - 뉴질랜드)

플레인요거트 55
계란 75
식용유 35
우유 90


아메리칸 스타일
바닐라 버터크림 (컵케이크 6~7개 프로스팅 양)

버터 100g (서울우유 버터)
슈가파우더 140g
바닐라액 4g
바닐라빈 1/2 개
우유 15g
소금 1g



1. 170도 에서 20분간 오븐 예열
2. 바닐라빈과 설탕을 섞는다. 빈이 뭉치치 않게 골고루 비벼 섞는다.
3. 박력분,바닐라 설탕, 베이킹파우더,베이킹소다, 소금을 한볼에 넣고 거품기로 골고루 섞어준다.
4. 상온의 버터를 넣고 핸드믹서 저속으로 3분정도 섞어서 모래같은 크럼상태로 만든다.
5. 플레인 요거트, 계란,식용유 를 넣고 저속에서 섞어준다.
6. 재료가 골고루 섞일 때 까지만 한다. 오버믹싱 금지
7. 천천히 우유를 추가 하면서 저속으로 섞어준다.
8. 반죽을 계량컵에 옮겨 답고 팬닝한다.
9. 170도로 예열된 오븐에서 16~18분 정도 굽는다.
10. 꼬치 테스트를 하면서 굽는시간을 늘리거나 줄인다. 이때 윗면이 너무 갈색이 나기전 밝은 노랑일때 꺼내세요.