Home-made Aziatische borrelplank / Asian snack platter & Party finger food - Easy & delicious

Heerlijke Aziatische borrelplank! Voor gezellige gelegenheden, voor wanneer er iets te vieren is of wanneer je de bitterbal, kaassoufflé en het kaasblokje helemaal zat bent en naar iets anders op zoek bent...

Recept - Aziatische Borrelplank:
tl = theelepel
el = eetlepel

1. MINILOEMPIA'S MET GARNALEN
Ingrediënten:

Garnalen - 150 gr (gehakt met hakmolen)
Miniloempia wrappers

Kruiden/marinade voor de garnalenvulling:
Zout - helft van ¼ tl
Suiker - een snufje
Kippenbouillon poeder - ¼ tl
Witte peper - helft van ¼ tl
Lichte sojasaus - 1 tl
Sesamolie - 1,5 tl
Aardappelzetmeel - 1,5 tl

Olietemperatuur 170° / 3-4 minuten bakken totdat de miniloempia's goudbruin zijn.

2. MINILOEMPIA'S MET KIP EN GLASNOEDELS
Ingrediënten:

Kipdij filet - 150 gr (in slierten gesneden)
Gedroogde glasnoedels /vermicelli - 25 gr (20-30 min. in gekookt water laten staan)
Wortels - 30 gr (in slierten geraspt)
Lente-uitje - 1 stuk (in kleine ringetjes gesneden)
Miniloempia wrappers

Kruiden/marinade voor de kip en glasnoedels vulling:
Zout - helft van ¼ tl
Suiker - een snufje
Kippenbouillon poeder - ¼ tl
Witte peper - helft van ¼ tl
Lichte sojasaus - 1,5 tl
Shaohsing wijn - 1,5 tl
Sesamolie - 1,5 tl
Aardappelzetmeel - 1 tl

Olietemperatuur 160° / 4 -5 minuten bakken totdat de miniloempia's goudbruin zijn.

3. GEBAKKEN WONTONS MET KIP EN GARNALEN
Ingrediënten:

Kipdij filet - 150 gr (gehakt met hakmolen)
Garnalen - 150 gr (gehakt met hakmolen)
Lente-uitje - 1 stuk (in kleine ringetjes gesneden)
Deep-fry wonton wrappers

Kruiden/marinade voor de kip en garnalen vulling:
Zout - ¼ tl
Suiker helft van - ¼ tl
Kippenbouillon poeder - ½ tl
Witte peper - ¼ tl
Lichte sojasaus - 1 el
Shaohsing wijn - 1 tl
Sesamolie - 1 tl
Aardappelzetmeel - 1 el

Olietemperatuur 160° / 5 minuten bakken totdat de wontons goudbruin zijn.

4. THAISE CHICKEN FINGERS
Ingrediënten:

Kipdij filet - 250gr (gesneden in reepjes ter grootte van pinkvinger)
Kaffir limoen blaadje - 1 stuk
Panko bread crumbs (paneermeel)
Ei - 1 stuk

Kruiden/marinade voor chicken fingers:

Verse limoensap - 2 el
Zout - ¼ tl
Suiker - helft van ¼ tl
Kippenbouillon poeder - 1 tl
Witte peper - ¼ tl
Lichte sojasaus - 1 el
Vissaus - 2 tl
Sesamolie - 1 tl
Aardappelzetmeel - 3 el

Olietemperatuur 170° / 3-4 minuten bakken tot de chicken fingers goudbruin zijn.

5. GEBAKKEN GARNALENBALLETJES IN PANEERMEEL
Ingrediënten:

Garnalen - 150 gr (gehakt met hakmolen)
Panko bread crumbs (paneermeel)
Aardappelzetmeel (zie video voor hoeveelheid)
Ei - 1 stuk

Kruiden/marinade voor de garnalen:

Zout - helft van ¼ tl
Suiker - een snufje
Kippenbouillon poeder - ¼ tl
Witte peper - helft van ¼ tl
Lichte sojasaus - 1 tl
Shaohsing wijn - 1 tl
Sesamolie - 1,5 tl
Aardappelzetmeel - 1,5 tl

Olietemperatuur 170° / 3-4 minuten bakken totdat de garnalenballetjes goudbruin zijn.

6. THAISE GARNALEN CUPS
Ingrediënten:

Wonton wrappers - 8 stuks (3-4 min. op 200° in de oven bakken met een cupcake bakvorm)
Garnalen (ontdooid en geschild) - 8 stuks
Gedroogde glasnoedel/vermicelli - 35 gr (20-30 min. in gekookt water laten staan)
Wortel - 20 gr (in slierten gesneden)
Komkommer - 40 gr (in slierten gesneden)
Aardappelzetmeel (zie video voor hoeveelheid)

Kruiden/marinade voor de Thaise glasnoedelsalade:

Vissaus - 1 tl
Lichte sojasaus - 1,5 tl
Sesamolie - 1 tl
Verse limoensap - 2 tl
Bruine suiker - ½ tl

Kruiden/marinade voor de garnalen:

Knoflook - 1 teen (fijngesneden/geperst)
Zout - helft van ¼ tl
Suiker - een snufje
Kippenbouillon poeder - helft van ¼ tl
Witte peper - een snufje
Lichte sojasaus - helft van ¼ tl
Shaohsing wijn - helft van ¼ tl
Sesamolie - ¼ tl