Urgetreide – Gesund, Lecker & Nachhaltig! - Bäcker treffen auf Professor - Talk Teil 3

Urgetreide – ein Marketingbegriff, hinter dem so viel mehr steckt. Denn diese alten Getreidesortenarten wie Einkorn, Emmer oder Dinkel bringen nicht nur Vielfalt aufs Feld, sondern sind auch ökologisch nachhaltiger und ebenso nährstoffreich wie Weizen.

Welche einzigartigen Eigenschaften die Urgetreide-SoArten aufweisen, und warum sie eine gute Alternative zum „normalen“ Weizen sein können, darüber klärt Urgetreide-, Züchtungs- und Weizenexperte Prof. Dr. Friedrich Longin von der Uni im Talk mit Brücklmaier (Brotsommelier und Bäckermeister sowie Inhaber der Bäckerei Brücklmaier in München) mit mir auf.

zum Blogbeitrag: https://www.marcelpaa.com/rezepte/urg...

Weitere Informationen:
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Arbeitsgruppe Weizen der Landessaatzuchtanstalt (LSA) der Universität Hohenheim: https://weizen.uni-hohenheim.de/111370
Sebastian Brücklmaier auf Instagram:   / der_brot_dompteur  

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel

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