Скачать или смотреть 【無添加】もう市販のベーコンは要らない！仕込み１分ズボラ麹ベーコンの作り方・レシピ

今回は無添加麹ベーコンの作り方・レシピをご紹介しました。
麹があれば簡単に無添加が叶う！
優しいお味の旨味ベーコン、ぜひ作ってみてね♪

【レシピ】
豚バラ肉　400g～
塩こうじ　40g～（お肉の10％
紅茶の茶葉　3パック以上

◆作り方
①調理用袋にお肉・塩麹入れお肉全体に塩麹をつける。
③袋から空気を抜きながら封をする。冷蔵庫で３日おく。
④冷蔵庫から出し、キッチンペーパーで全体の水分をふき取る。深みのある耐熱皿にホイルを置き、紅茶の茶葉をおく。耐熱皿の上に網を張り、お肉をのせる。
⑤160度に予熱したオーブンで45分焼き、焼き終わったらそのままオーブンの中に30分ほど放置する。お好みの厚さにカットして完成。（お肉の厚さ・大きさによって時間・温度は調整）
※時短レシピのため160度45分としましたが、焼き豚にも近くなります。
　よりベーコン感を出したい方は120度90分＋オーブン内で放置30分でお作りくださいね♪


【目次】
00:00 オープニング
00:47 MENU
01:58 市販のベーコンの添加物
04:39 ズボラオーガニック！麹ベーコンの作り方
09:33 Q＆Aコーナー

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プロフィール
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鈴木　ひろみ
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東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、
IT業界・大手医療機器メーカー・製薬会社での経験を経て、
2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立
2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン

これまで延べ1万人以上の女性に、麹を中心とした食の知識を伝え続けてきた。

過去にはサザンオールスターズなどアーティスト関係者や、
日本マクドナルドやApple computer、ゴンチャジャパンなどの代表取締役を務めた
原田泳幸氏など多数の著名人、経営者とも関わりを持ち、
その行動力の高さや、産休育休を経て外資系医療機器メーカーにて、
初の事業部復帰をし、子育てしながらも営業として表彰されても、
働き方に悩み続けた経験や、３人の育児しながら事業を進める彼女の背景から、
女性に向けた働き方に関するフォーラムなども開催。

女性がもっと楽になる為の武器として『麹』は最強であり、
次世代に繋ぐ使命を感じ、麹を皆さまへ伝えている。


#ベーコン #無添加 #麹