驚愕の衣を体験する！【茄子のサクサク揚げ】唐揚げでも天ぷらでもフリッターでもない究極のサクサク感。熱々なので出来立てキケン！

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みんな驚くサクサク食感の茄子料理【茄子のサクサク揚げ】
▼詳しくは下に▼

煮浸しなど、茄子に油を吸わせたおいしい料理は有名ですが
是非ともこの【茄子のサクサク揚げ】をお試しいただきたい。
見た目は茄子料理だとはわかりませんが、
ひと口食べたら未体験のサクサク感にみなさん驚きます。
中はトロトロ、外はサックサクの食感をどうぞお楽しみください。

【茄子のサクサク揚げ】

材料：1人前（３〜４人前まで可能）

茄子　1本（３〜４本まで可能）
小麦粉　大さじ３（山盛り）
片栗粉　大さじ１（山盛り）
ベーキングパウダー　4g（小さじ１・すり切り）
味の素　少々
塩　少々
水　70cc
サラダ油　大さじ１

●茄子を長めの乱切りにする。
　大きさにもよるが普通の茄子（千両茄子）1本で８個くらい。
　すべてに真ん中部分が含まれるように切るのがポイント。
　茄子は真ん中部分がいちばんおいしい。

●溶き粉はベーキングパウダーを基準に配合しました。
　市販のものは一袋４g（小さじ１・すり切り）だったからです。
　この溶き粉こそ、サクサクのポイント。
　動画の順番を厳守して作ってください。
　最大のポイントは最後に入れる、大さじ１のサラダ油。

※動画は茄子1本分を調理していますが、溶き粉は３、４本分の分量です。
　揚げる鍋の大きさに合わせて人数分をあげてください。
　揚げ時間の目安は３分半から４分です。

※出来立てをそのまま齧るとヤケドします！
　少し置いてからお召し上がりください。
　時間を置いてもサクサク感は損なわれませんのでご安心を。

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