【シェフの魚料理】揚げ物好き必見！魚介のフリット ２種類の衣でご紹介します

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

本日は、私も大好きな揚げ物です。

私の修行自体の師匠ルイジさん直伝、日高が作る２種類の衣を
ご紹介いたしますので、是非みなさまお試しください！

もちろんこの衣を使って、
野菜、肉などにも応用可能です！
オリジナルのフリット料理も合わせてチャレンジください。

ーーーー材料ーーーー

●ヤリイカのルイジさん風フリット
ヤリイカ ・・・・2杯
ニンニク（擦り下ろし） ・・・・1片
パプリカ（パウダー） ・・・・大さじ1/2
薄力粉　 ・・・・少々

※魚介の水分が多い場合、油はねにご注意ください。気になる方は粉を少し多くつけることをお勧めします


●ヤリイカのビール衣フリット
薄力粉 ・・・・150g
塩　 ・・・・ひとつまみ
ドライイースト ・・・・1g
ビール　 ・・・・240ml
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