Regionale Lebensmittel: Landwirt erntet Dinkel und vermarktet Dinkelmehl an Bäcker | Unser Land | BR

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Regionale Lebensmittel und Dinkel erleben derzeit einen Boom. Das hat sich ein oberfränkischer Landwirt zunutze gemacht und auf seinen Feldern Dinkel angebaut. Nach der Ernte fährt er seinen Dinkel zu einer Mühle und das Dinkelmehl dann zum Bäcker. Kurze Wege, gute Klimabilanz, die Selbstvermarktung bzw. Direktvermarktung rechnet sich. Dinkel anbauen und Dinkel dreschen lohnt sich für den Landwirt. Das Getreide gilt als gesund, Dinkelbrot und Dinkelbrötchen sind gefragt als Lebensmittel. Eine Win-win-Situation für den Bäcker, den Landwirt und den Umweltschutz.

Autor: Ulrich Detsch

Aus der Sendung vom 1.10.2021

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