Скачать или смотреть 186. Pongal 2026 | சர்க்கரை பொங்கல் | கருப்பு உளுந்து வடை | குழம்பு

In this video, I am going to show you how to cook traditional Pongal day special recipes –
Sakkarai Pongal, Mixed Vegetable Kuzhambu, and Black Urad Dal Vadai step by step.

These recipes are perfect for Thai Pongal / Pongal Festival cooking and are prepared in a simple, traditional South Indian method.

👉 White Urad Dal Vadai Recipe Link:
   • 117. Part 2 - Varalakshmi viratham 2025 | ...  

🍚 Sakkarai Pongal – Ingredients

Raw rice – 1 cup
Moong dal – ¼ cup
Chana dal – 1 tsp
Jaggery – 2½ cups
Water – as needed
Milk – as needed
Grated coconut – 4 tbsp
Cardamom powder – as needed
Cashew nuts – as needed
Nutmeg – a pinch
Raisins – as needed
Ghee – ½ cup

🍲 Pongal Special Mixed Vegetable Kuzhambu – Ingredients

Vegetables:
Mochai (Field beans)
Green peas
Broad beans
Beans
Yam
Pumpkin
Ash gourd
Carrot
Potato
Sweet potato
Other Ingredients:
Tamarind – size of one sweet lime
Cooked toor dal – 2 ladles
Kuzhambu milagai podi – 1 tsp
Turmeric powder – 1 tsp
Water – as needed
Curry leaves
Coriander leaves
Coconut – ½ cup

🔥 For Roasting & Grinding:

Chana dal – 1 tbsp
Urad dal – ½ tbsp
Coriander seeds – 2 tbsp
Fenugreek (methi) seeds – ¼ tsp
Black pepper – ¼ tsp
Dry red chillies – 8 to 10
Jaggery – 1 small piece
Oil – for roasting

🌿 For Tempering:

Sesame oil – 1½ tbsp
Mustard seeds – 1 tbsp
Urad dal – 1 tsp
Fenugreek seeds – 1 pinch
🥯 Black Urad Dal Vadai – Ingredients
Black split urad dal – 200 g
Salt – to taste
Dry red chilli – as needed
Green chilli – as needed
Asafoetida – a pinch
Ginger – 1 inch piece
Curry leaves – 1 sprig
Oil – for deep frying


சர்க்கரை பொங்கல் – தேவையான பொருட்கள்

பச்சரிசி – 1 கப்
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
கடலைப் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
வெல்லம் – 2½ கப்
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
பால் – தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் – 4 மேசைக்கரண்டி
ஏலக்காய் – தேவையான அளவு
முந்திரி – தேவையான அளவு
ஜாதிக்காய் – ஒரு சிட்டிகை
கிஸ்மிஸ் – தேவையான அளவு
நெய் – ½ கப்

🍲 பொங்கல் ஸ்பெஷல் காய்கறி குழம்பு – தேவையான பொருட்கள்
காய்கறிகள்:

மொச்சை
பச்சை பட்டாணி
அவரைக்காய்
பீன்ஸ்
சேனைக்கிழங்கு
பரங்கிக்காய்
பூசணிக்காய்
கேரட்
உருளைக்கிழங்கு
சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு

மற்ற பொருட்கள்:
புளி – ஒரு சாத்துக்குடி அளவு
வேக வைத்த துவரம்பருப்பு – 2 கரண்டி
குழம்பு மிளகாய் பொடி – 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை
கொத்தமல்லி
தேங்காய் – ½ கப்

🔥 வறுத்து அரைக்க:
கடலைப் பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
கொத்தமல்லி விதை – 2 மேசைக்கரண்டி
வெந்தயம் – ¼ தேக்கரண்டி
மிளகு – ¼ தேக்கரண்டி
உலர்ந்த மிளகாய் – 8 முதல் 10
வெல்லம் – சிறிய துண்டு
எண்ணெய் – வறுக்க தேவையான அளவு

🌿 தாளிக்க:
நல்லெண்ணெய் – 1½ மேசைக்கரண்டி
கடுகு – 1 மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் – ஒரு சிட்டிகை
🥯 கருப்பு உளுத்தம் பருப்பு வடை – தேவையான பொருட்கள்
கருப்பு உளுத்தம் பருப்பு (பிளந்தது) – 200 கிராம்
உப்பு – தேவையான அளவு
உலர்ந்த மிளகாய் – தேவையான அளவு
பச்சை மிளகாய் – தேவையான அளவு
பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை
இஞ்சி – 1 அங்குல துண்டு
கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
எண்ணெய் – வடை பொரிக்க தேவையான அளவு


pongal recipes
sakkarai pongal recipe
pongal special recipes
thai pongal recipes
pongal samayal
traditional pongal recipes
sakkarai pongal in tamil
pongal kuzhambu recipe
mixed vegetable kuzhambu
black urad dal vadai
karuppu ulundhu vadai
pongal festival cooking
south indian festival recipes
village style pongal recipes