Pulled Pork Greek Style vom Broil King KEG [Grill Rezept ] | The BBQ Bear |

In diesem Video zeige ich Euch wie man ganz einfach mal ein griechisches Pulled Pork vom Holzkohlegrill zubereiten kann. Mal eine Alternative zum Standard, Pulled Pork Greek Style halt! Schaut es euch an.
Viel Spaß!
Lg Michael (The BBQ Bear )

Hier noch eine Anleitung um im Kugelgrill Low and slow grillen zu können.
Minion Ring Methode - Low and Slow auf dem Kugelgrill
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Pulled Pork vom Holzkohlegrill Greek Style [Grill Rezept ] | The BBQ Bear |
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Zutaten:
Schweinenacken ca.2,5-3KG
Gyros Gewürz (siehe unten )
Spritz Marinade ( siehe unten )

Gyros Gewürz zum selber mischen, alternativ ein fertiges nehmen.

6 TL Oregano, gerebelt
4 TL Thymian
3 TL Salz
3 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
3 TL Paprikapulver (mild)
2 TL Majoran gerebelt
2 TL Zucker
2 TL Zwiebeln, granuliert
2 TL Knoblauch, granuliert
2 TL Rosmarin, gemahlen
2 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
0,5 TL Chilipulver
nach BBQ-Pit

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Spritzmarinade:

50ml Metaxa
50ml Olivenöl
50ml Hühnerbrühe
1 gehäufter EL Gyros Gewürz
2 EL Apfelessig

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Pitabrot
Zaziki
Krautsalat
Zwiebelringe
Paprikapulver
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Zubereitung:
Zuerst werden wir die Zutaten für die Spritz Marinade gut miteinander vermischen und lassen diese dann über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Ist diese über Nacht gezogen schütten wir sie durch ein feines Sieb, denn die Gewürzreste würden wir dann nicht mit in die Marinier Spritze bekommen.

Als nächstes nehmen wir unseren Schweinenacken und werden diesen mit der Marinade spritzen.

Im Anschluss daran werden wir den Nacken mit dem Gyrosgewürz grosszügig würzen.

Nun wandert er über Nacht, Idealerweise 48 Std, in den Kühlschrank.

Ist diese Zeit rum werden wir unseren Grill für einen Long Job vorbereiten und bei 110-130 Grad einregeln.

Wenn das geschehen ist legen wir unseren Schweinenacken auf und legen vorab noch Räucherholz in die Glut, damit er schön geräuchert wird. Ideal Olivenholz, es geht aber auch jedes andere.


Und jetzt heisst es warten, warten, warten. Denn ein Pulled Pork ist nicht planbar. Nehmt Euch genug Zeit dafür. Idealerweise legt ihr es abends auf, damit es die Nacht durch laufen kann und es am nächsten Tag zum essen pünktlich fertig ist.Zeitspanne 10-25 Std !!
Ist es dann endlich fertig werden wir das Ganze pullen und uns zu einer Pulled Pork Gyros Pita Tasche herrichten.

Dazu nehmen wir uns die Pitatasche, werden diese mit reichlich Pulled Pork belegen. Zaziki und Krautsalat drauf, zum Schluss ein Paar Zwiebelringe und etwas Paprikapulver drüber .....

Guten Appetit.....
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Wenn Euch dieses Video gefallen hat, zeigt es mir mit einem Daumen hoch oder im Idealfall mit einem ABO. Das kostet
nichts........Und kommentiert fleißig
   / @thebbqbear01  

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