Danas je 8.mart, međunarodni Dan žena, a šta više kaže žena od čokolade?
Svi zaslužuju čokoladu, bez obzira na pol, godine ili bilo koju drugu podelu. Najlakše je kupiti čokoladu ili praline, ali kada sami napravite čokoladne kuglice, posvećujući im vreme i ljubav, one postaju specijalne, magične, najlepše. Lepo upakovane su savršen poklon a lepo poređane na tacnu sa dar od srca za vaše najdraže. Najbolje od svega je što se, uglavnom, jednostavno prave, mada se pošteno zamrljate (čokolada je dobra za kožu), ali je zato ukus božanstven i lako se prilagođava baš onome što vi volite.
Na slavljima čokoladne kuglice uglavnom prve nestanu sa tacni i skoro svi traže recept. A recepti su beskrajno jednostavni, tako da ako niste baš vični u pripremanju poslastica, ove kuglice su idealne za početak i učvršćivanje samopouzdanja.
Najčešće kuglice počinju tako što se napravi ganaš (kombinacija slatke pavlake i čokolade), aromatizovan po želji.
Kada se ganaš ohladi, prave se kuglice veličine oko 15 g koje se ili samo uvaljaju u kakao ili se „obuku“ u čokoladu po vašem izboru. Kombinacija je puno - možete ići u crno-beli kontrast ili koristiti mlečnu čokoladu za kremastu sredinu a crnu za krckavi omotač. Lično mi je najdraža kombinacija blaže crne unutra a jače crne spolja pa sa malo belih ili mlečnih detalja odgore. Ako je omotač beo možete ga poprašiti sa malo kakaoa ili cimeta – u zavisnosti šta je u sredini.
Koje su vaše omiljene kombinacije?
Piće uz čokoladne kuglice je ili kafa (sa dodatom omiljenom kuglicom i šlagom eventualno) ili bermet ili crno vino.
Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosa
Pomozi da uložimo u novu opremu: https://www.paypal.com/paypalme/pivokosa
RECEPT:
"Bermet" kuglice
Sastojci za oko 40 kuglica:
200g crne čokolade sa preko 60 % kakao delova
3 kašike bermeta ili teranina
80g putera
100g kristal šećera
100g istucanog badema
50g suvog grožđa
Za dekoraciju:
kakao različitih proizvođača
Priprema:
Pomešati čokoladu, bermet i puter, pa kuvati na pari dok se masa ne ujednači.
Zatim dodati šećer, bademe i suvo grožđe.
Ohladiti, napraviti oko 40 malih kugli, uvaljati ih u kakao-prah i služiti u korpicama od papira.
Napomena:
Koristeći različite proizvođače kakaoa možemo dobiti kuglice različitih boja. Mi smo koristile Valrhona, vanHouten i domaći kakao - da vam pokažemo razlike što u boji, što u aromi.
Kuglice od mlečne čokolade i brendija
Sastojci za oko 40 kuglica:
150 ml slatke pavlake
25 g putera
350 g mlečne čokolade, istopljene
2 kašike brendija ili ruma
2 kašičice milerama (creme fraiche)
prah šećer
Za dekoraciju:
Crna, mlečna ili bela čokolada, ušećereno voće, proprženi seckani orašasti plodovi
Priprema:
Staviti pavlaku da provri, malo prohladiti pa preliti usitnjenu mlečnu čokoladu. Posle par minuta promešati, dodati puter i sve spojiti pa dodati mileram i brendi ili rum. Pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi i stegne. Treba da stoji u frižideru minimum 2 sata a bolje preko noći.
Ruke poprašiti sa malo prah šećera pa prviti kuglice veličine oraha i ređati na peki papir. Hladiti u frižideru minimum 1 sat.
Umočiti kuglicu u istopljenu crnu čokoladu pa ostaviti da se ohladi i stegne.
Po želji ukrasiti odgore, poređati u papirne korpice i servirati.
Kuglice od čokolade sa kafom i likerom
Sastojci za oko 24 kuglice:
250 g crne čokolade
75 ml slatke pavlake (min 35% mm)
2 kašike likera od kafe
1 kašika instant kafe
Za dekoraciju:
200 g bele, mlečne ili crne čokolade za prelivanje
kakao za posipanje - opciono
Priprema:
Staviti pavlaku sa likerom i kafom na slabu vatru, lagano mešati i sačekati da skoro provre, malo prohladiti pa preliti usitnjenu crnu čokoladu. Posle par minuta pažljivo mešati da se sve spoji u glatku smesu (ganaš). Pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi i stegne, oko 2-4 sata.
Prviti kuglice veličine oraha i ređati na peki papir. Hladiti u frižideru minimum 1 sat.
Istopiti belu čokoladu na pari pa jojdodati malo ulja za sjaj. (Isto može i sa mlečnom ili crnom čokoladom). Umočiti kuglicu u istopljenu čokoladu pa ostaviti da se ohladi i stegne.
Po želji ukrasiti odgore (poprašiti sa malo kakaoa ili par zrna instant kafe na primer), poređati u papirne korpice i servirati.
Instagram: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
Facebook: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
mail za saradnju: [email protected]
Информация по комментариям в разработке