LA UVA ES VENEZOLANA 🍇 EL MEJOR VINO VENEZOLANO: BODEGAS POMAR 🍷 Valen de Viaje

00:00 ¿Dónde se produce el vino venezolano?
01:05 ¿Cómo se siembra la uva para el vino?
02:10 ¿Cuál es la planta que usan para el vino?
05:17 Viñedos de uva en Alta Gracia, Venezuela.
07:47 Primera cosecha de Bodegas POMAR.
09:21 Probando uvas de Bodegas POMAR.
11:07 ¿Qué hacer con una uva pasificada?
12:37 ¿Cómo lograr una excelente cosecha?
14:23 ¿A qué sabe la uva para vino?
15:23 Maduración de las uvas.
17:30 Maduración de las semillas de la uva.
18:25 ¿Cómo se hace un vino espumoso?
18:57 Cava de fermentación de vino blanco.
21:35 Las barricas más exclusivas de POMAR.
22:21 Probando BRUT de POMAR.
23:19 Probando BRUT ROSÉ de POMAR.

Muy cerca de Carora - ciudad del estado Lara que todos debemos visitar para hacer un doctorado en sentido de arraigo – queda la población de Altagracia, en lo que los caroreños llaman “La otra banda”. Es loquísimo, porque a dos cuadras de la plaza Bolívar se acaba Carora y empieza una carretera solitaria de desierto que conduce a estas tierras donde se producen los únicos, exclusivos y más premiados vinos de Venezuela. En 1985 Empresas Polar selecciona una finca para empezar a producir vinos, y crea POMAR. Se hacen las pruebas porque se considera que con buenas tierras, con temperaturas altas de día, pero no tanto y muy frescas de noche, la presencia de la Sierra de Baragua ayudaría a refrescar, no hay agua pero se abre un pozo a 200 metros, se hace una laguna y se garantiza así el riego por goteo para la plantación. Al tener los primeros resultados se empieza el viñedo en los años 86 – 87 y la primera cosecha experimental se obtiene en 1987.

Hasta aquí todo normal para mí, pero cuando estaba oyendo la historia que me contaba Guillermo Vargas, enólogo fundador, aparece un camión lleno de matas de uva y Roberto, el jefe de viñedo, me dice que ahí empieza todo. Que estas plantas son el patrón y es una uva criolla. Atónita pregunto que, si al decir criolla, quiere decir que es venezolana y dice que sí, que es una uva que se dio en Brasil, Colombia y Venezuela. Criolla negra se llama ¿Tú quieres una noticia más emocionante?

Entonces la periodista que soy, que no quiere tener la menor duda, arranca… ¿Eso significa que la madre de todo este viñedo es venezolana? ¿Qué el vientre materno de nuestros vinos es venezolano? ¿Qué todo viene de una estirpe venezolana?

Y parecía que no entendía mi frenesí y decía con intenso carácter científico de ingeniero agrónomo que sí. Que “el patrón” - como la definía, - era la que tenía la fortaleza para aguantar la pela del clima, las plagas y que a esa planta se le injertaron las cepas que venían del mundo y que son 7, las que mejor se adaptan a estas tierras.

Total que a partir de ahí yo arranqué a gozarme más la historia, las uvas, los vinos, la caminata porque todo eso tenía su origen en la criolla negra, una uva de mesa que se produjo con muchísimo éxito en Siquisique – población larense – y que dio pie a que se creara el Instituto de la Uva en la Universidad Lisandro Alvarado. Entonces toda la historia tuvo sentido y te la cuento completa ¿A qué saben las uvas de viñedo? ¿Qué es lo que sirve de ellas? ¿Cómo lo que es bueno para el jefe de viñedo no lo es para la enóloga?... Y así sucesivamente. Fascinante en serio.

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