Хлеб без дрожжей

Хлеб без дрожжей — лучшая замена магазинным изделиям. Особенно если знать, что такое промышленные хлебопекарные дрожжи и их состав.
Пшеничный хлеб на кефире без дрожжей.
Выпечка на дрожжах хоть обычно и получается и пышнее и воздушнее, зато без дрожжей хлеб полезнее. Хлеб на кефире без дрожжей получается очень вкусным.
Рецепт довольно простой и из небольшого количества очень простых продуктов. Ещё одно достоинство - он не затратный по времени и не нужно ждать, когда подойдут дрожжи.
Вкусный и быстро готовится. Нравится детям.
Время приготовления: около 1 часа.
Фотография ингредиентов:
Ингредиенты для приготовления.
Ингредиенты:
• мука пшеничная в/с — 300 г;
• кефир — 200 мл;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• сода — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Муку обязательно просеять.
Просеивание муки.
2. Добавить в просеянную муку соль, сахар, соду и хорошо перемешать.
3. Добавить тёплый кефир
Добавление кефира.
Замесить тесто. Не следует делать тесто слишком плотным, добавляя лишнюю порцию муки. Тесто должно липнуть к рукам и во избежание этого смазать руки растительным маслом. Время замеса не менее 5 минут.
Тесту на соде обязательно нужно дать постоять на расстойке, чтобы в кефире сода погасилась, а не сразу выпекать.
Запаха соды не будет.
4. После замеса сформировать батон на пекарской бумаге или антипригарном мате. Сделать ножом неглубокие насечки вдоль, либо поперёк батона.
5. Поместить в заранее нагретую до 200°С духовку. В духовке должна стоять чашка с водой.
Батон в духовке.
6. Батон такого веса выпекать 25-30 минут до нужной корочки. Потом выключить духовку и оставить в ней хлеб ещё минут на 10.
Выпекание.
7. Вынутый из духовки хлеб накрыть полотенцем или салфеткой на полчаса.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
#хлеб