Скачать или смотреть فتة القباوات (السجئات -السندوانات -الممبار)ولأطيب دلال حناوي

   • جزء أول تنضيف سندونات للمغتربين تحضير دلال...  
فتة القباوات (السجئات-السندوانات-الممبار)
‏   • تنظيف القباوات الممبار السندوانات بمكون وط...  

المقادير    • تنظيف وحشي القباوات (الممبار)بطريقه سحريه ...  
حشوتهم كيلو رز منقوع بماء عادي وملعقة ملح لمدة ساعه نصفي الرز من الماء ونضع لحمه نصف كيلو مع ربع كيلو دهنه وملعقتين زيت وملح وبهار حلبي ومن نصف كوب لكوب حمص منقوع ومسلوق مسبقاً
تطبخ على نار هائه نضع مع الماء ورق غار وحبتين هال ومسمار قرفل وسنين توم وعندكم اختيار لناخد طعم مرقة قباوات معززه بنكهات طيبه ممكن إضافة عضم او كم قطعة لحم او لسان خاروف وممكن مقادم كرشه حسب الذوق والوجود عندكم
نرفع الزفره بعد الغليان ونخفف النار بياخدو طبخ ساعتين ونصف وحسب نوعهم
نرفع السندوانات ونترك الماء تغلي مع قطع اللحم او اللسانات
لتتقل المرقه وتتعزز بلطعم الأطيب
نقطع الخبز ونحمص او نقلي الخبز مقدار رغيفين كبار
-تحضير خليط الفته
المرقه ساخنه جداً جداً
نأخذ منها مقدار نصف كوب ونضيف كوبين لبن ونخلطه بلخلاط مع ملعقه صغيره توم مطحون وربع كوب طحينه وممكن ان نزيد او ننقص حسب الذوق نضيف ملعقه كبيره عصير ليمون مع ترميز الملح ووضع بهار أبيض ورشة بهار حلبي ماتكترو نخلطها على الخلاط بسرعه
نأتي بطبق التقديم
نضع الخبز المحمص ثم نصب مرق القباوات الذي يغلي وساخن جداً جداً يجب تحضيرها لخفه لحتى ماتبرد
الفته
نصب المرق لنسقي الخبر المحمص ثم بعض اللحم او اللسانات ثم نضع القباوات الطويله الرفيعه او المستديره الصغيره وتكون ساخنه جداً جداً وممكن أن تشوح وناخد لون دهبي وبعد ذلك نضعها وتكون مميزه بلطعم
ثم نضع خلطة اللبن والطحينه ونضع بعض حبات القباوات ثم نضع الكويه
عباره
عن سمن وصنوبر وبتكون ساخنه جداً نصبها على السطح مع رشة فليفله حمراء يابسه مع رش بقدونس وتقدم ساخنه بجانب أكلة القباوات
فعلاً ولاأطيب
ملاحظه ممكن نأخذ قطعتين من اللحم المسلوق مع القباوات ونشوحه مع ملعقة سمنه او دهنه مجرد تقليب وفوراً نضع الصنوبر نقلب لياخد لون دهبي بسرعه نصب الخلطه على وجه الفته وتقدم بأفخر العزايم بجانب طبق القباوات المقلي او المطبوخ بدون قلي حسب الذوق
من كتيب مطبخ دلال حناوي