Bondiola al disco con puré de batata y manzana |

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Ingredientes


5 Medallones de bondiola
2 cebollas blancas
2 cebollas moradas
1 morrón verde
1 morrón rojo
500 cc de cerveza negra
sal y pimienta
Caldo de verdura

Para el pure



5 batatas
20 gr manteca
2 manzanas
Sal y pimienta


Procedimiento
Sellar la bondiola en sartén bien caliente de ambos lados hasta dorar.
Retirar, sumar un poco más de aceite, y sofritar los vegetales.
Desglasar con un poco de cerveza.
Volver los medallones, añadir el caldo y cocinar tapado a mínimo por 1 hora y media a 2 hs.
Para el puré, cocinar hervir las batatas con cáscara junto con las manzanas peladas.
Una vez bien cocidas, mixear con manteca, sal y pimienta.

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