תוספי תזונה ובריאות - פרופ' נסים גרתי

"תוספי תזונה ובריאות - אמת מדעית או אשליה"
פרופ' נסים גרתי
מכון קזאלי לכימיה יישומית
הפקולטה למתמטיקה ומדעי הטבע
האוניברסיטה העברית בירושלים

10/03/2013

תקציר ההרצאה
ההרצאה תעסוק בהצגת התפיסה הבריאותית המודרנית, מקום המזון שאנו צורכים והקשר שלו להתפתחותן של מחלות שונות:
•יוסברו ההקשרים של החסרים הנוצרים במרכיבי מזון חיוניים בגופנו כתוצאה מאכילה לא מאוזנת ומזון תעשייתי.
•יעשה דיון מדוע יש צורך ומתי בתוספות בריאות בצורת טבליות או קפסולות.
•יובהרו מושגים כמו: Food Supplements, Nutraceuticals.
•יוצגו מספר תוספי בריאות חיוניים לעומת אלו שהיצרנים מנסים לשכנע אותנו לצרוך בלא סיבה מספקת.
•תידון השאלה מתי תוסף כלשהו ימצא מועיל ומתי יש לבחון היטב את אמינותו, תיפקדו וביעור הסכנות הכרוכות מתוספים המוגדרים כתוצרי מיצוי.
•יוסבר הקשר בין תוצאות מחקרים אפידמולוגים לביולוגיים ופיזיולוגים.
•יעשה דיון סביב השאלה מה הקשר בין תוספי מזון נתמכי מחקר מדעי אמיתי ואמין לאחיזת עיניים או אשליה.
•יודגם תפקידם של רשויות הבריאות בארץ ובעולם בהקשר הרגולטורי לאישורים ואיסורים ויודגם מדוע יש המתייאשים מנטילת תוספי בריאות.
לבסוף תשאל השאלה המשמעותית ביותר "אז איך נדע"?

למידע נוסף על ההרצאה:
http://outreach.huji.ac.il/?cmd=lectu...

מתוך סדרת הרצאות מדוע תשע"ג
סדרת הרצאות בין-תחומית לקהל הרחב בה טובי אנשי האקדמיה חולקים את מחקריהם החדשניים עם הקהל שוחר הדעת.

סדרת ההרצאות מאורגנת על ידי הרשות לקהילה ונוער
http://community-youth.huji.ac.il/
הסרט הופק על ידי המרכז האוניברסיטאי למולטימדיה
http://multimedia.huji.ac.il/