꾸덕 쫀득한 황치즈쿠키 만들기🧀크림치즈 가득!!얼먹필수~│Cheddar Cheese Cookies Recipe

꾸덕꾸덕한 뽀또맛 쿠키 황치즈 쿠키를 준비해봤어요
황치즈는 어떤 디저트를 만들어도 너무너무 맛있는거같아요
더운 여름에 냉동실에 얼렸다가 실온해동 살짝해서 드시면 꾸덕꾸덕하고 쫀득하게 즐기실수있어요🤍오버휘핑만 하지않는다면 퍼지지않고 맛있는 황치즈쿠키를 실패없이 만드실수있을꺼예요
맛있는 황치즈쿠키 구워서 해피한 티타임 가져보세요🤍

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◾크림치즈를 풀어줄때 간혹 덩어리가 안풀릴수있어요
그럴땐 손거품기를 사용하시거나 핸드믹서를 사용하시면 잘 풀려요

◾황치즈는 지방성분에다 수분이 많은쿠키라 많이 섞으면 쿠키가 오븐안에서 엄청 퍼질수있어요
크림화를 시킨다거나 하지마시고 그냥 섞어주는 느낌으로만 섞기를 진행해주세요.아!!그래서 더진하게 드시고싶으시다고 무턱대고 황치즈가루양을 너무 늘려버리면 쿠키가 엄청 퍼지겠죵??ㅜㅜ
레시피에 크림치즈에도 황치즈가루가 들어가니 충분히 꾸덕한 뽀또맛을 즐기실수있으니 황치즈가루양을 늘리지않으셔도 됩니다^^

◾설탕은 전부 백설탕으로 대체가능하세요.하지만 식감의 차이는 조금 있을수있습니다

◾중력분을 박력분으로 대체 가능하세요.하지만 중력분이 주는 쫀득함보단 박력분의 바삭함이 더 느껴지실꺼라는점 참고해주세요

◾더운 여름에는 쿠키를 구워주시기전에 냉장고에서 10분~15분정도 보관했다가 구워주시면 퍼짐을 예방하는데 도움이됩니다


▶재료
(쿠키반죽/87g씩 5개분량)
-무염버터 100g(실온)
-백설탕 30g
-황설탕 60g
-중력분 175g
-황치즈가루 35g
-베이킹파우더 2g
-계란 1개(껍질포함 58g/대란/실온)

(크림치즈필링/5cm스쿱으로 5개분량)
-크림치즈 200g(실온)
-슈가파우더 30g
-황치즈가루 25g

-오븐/컨벡션/스메그 170도 10~13분

▶순서
(크림치즈 필링 만들기)
1.실온의 크림치즈를 부드럽게 뭉침없이 잘 풀어주세요
2.슈가파우더를 넣고 잘 섞어주세요
3.황치즈가루를 넣고 잘 섞어주세요
4.5cm의 스쿱으로 5덩이의 크림치즈를 분할해준후 사용전까지 냉동실에 보관해주세요
(쿠키반죽 만들기)
1.실온의 버터를 가볍게만 풀어주세요
2.백설탕과 황설탕을 넣고 30초정도만 고루 휘핑해줍니다
3.실온의 계란을 넣고 40초정도만 고루 휘핑해줍니다
4.중력분과 황치즈가루 그리구 베이킹파우더를 체쳐넣고 날가루가 안보일때까지 자르듯 잘 섞어줍니다
5.랩위에 반죽을 올려준후 냉장고에서 냉기를 잘 먹이기위해 어느정도 납작하게 반죽을 눌러준후 랩을 싸주세요
6.냉장고에서 1시간동안 휴지시켜줍니다
7.냉동실에 보관해두었던 크림치즈를 가져오세요
8.휴지가 끝난 반죽은 87g씩 5덩이의 반죽으로 분할해줍니다
9.한덩이씩 둥글게 만들어준후 살살 눌러펴서 납작하게 만들어주고 크림치즈한덩이를 반죽위에 올린후 크림치즈가 살짝보이도록 반죽을 잘 감싸주세요
10.나머지 4개의 반죽도 동일하게 작업해줍니다
11.트레이에 쿠키사이의 간격을 떨어트려 정리해준후 구워줍니다
12.오븐/컨벡션/스메그 170도 10~13분 구워주세요
(각 오븐마다 사양이 다를수있으니 구움색을 확인해주세요)
13.잘구워져나온 쿠키는 뜨거울때 뽀또쿠키로 데코해줍니다
14.식혀준후 식힘망으로 옮겨줍니다
(완전히 식힌후 냉장고나 냉동실에 보관하셨다가 차갑게 드시는걸 추천해드립니다)


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▶ Ingredients
-(Cookie dough /5 pieces of 87g each )
-100g unsalted butter (room temperature)
-30g of white sugar
-60g of brown sugar
-175g of allpurpose flour
-Cheddar cheese powder 35g
2g of baking powder
-One egg (With eggshell, 58g / room temperature)

(Cream Cheese Filling / 5 cm scoop, 5 pieces)
-200g of cream cheese (room temperature)
-30g of sugar powder
-25g of cheddar cheese powder

-Oven / Convection / Smeg 170 degrees 10-13 minutes

시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*)
(Thank you for watching)
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#황치즈쿠키 #쿠키만들기 #홈베이킹
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