🎄【北欧のクリスマス】🇸🇪 子どもと作る伝統のサフランパン! 家族の時間【ふたりぱぱvlog】(Eng:sub)

今回の動画は 12月恒例、黄色くほのかに甘いパン ルッセカット！ 息子くんに色々つっこまれながらみつぱっぱはしっかりこねていきます！　そして 途中からはリカパッパも登場！　一緒に 作っていきますがリカパッパがぼやき？ その理由は何だったのでしょうか？ そして 動画内では 大事なお知らせもありますよ！最後までお見逃しなく！

ルッセカット 2020年版
   • 北欧スウェーデンのクリスマスの味　ルッセカットの作り方【ふたりぱぱvlog...  

ルッセカット2022年版
   • 北欧スウェーデンのクリスマスの味　ルッセカットの作り方【ふたりぱぱvlog...  


【イベント情報】（完売御礼）
スウェーデンのクリスマス・イヴ with みっつん

スウェーデン在住みっつん（ふたりぱぱ）とスウェーデン出身Jimmie(Åter Tokyo店長)のトークセッション。北欧スウェーデンのクリスマス”Jul”（ユール）を語ります。クリスマスの味Lussekatter（サフランパン）や温まるホットドリンクを楽しみながら、ゆっくりfikaを過ごしましょう。

【開催日時】
2023年12月24日（日）11:00-13:00
10:30 受付スタート

【内容】
●第1部 11:00-12:00 トーク「北欧スウェーデンのクリスマス（仮）」
スウェーデン在住みっつん（ふたりぱぱ）とスウェーデン出身Jimmie(Åter Tokyo店長)とのトークセッション。北欧スウェーデンのクリスマス”Jul”（ユール）を語ります。スウェーデンの中でも地域によるクリスマスの差であったり、子どもとの過ごし方など、質疑応答形式で皆さんとお話します。

●第2部 12:00-13:00 FIKA
クリスマスの味Lussekatter（サフランパン）などJulを感じられるスイーツや温まるホットドリンクを味わいながら、みっつんと一緒にfikaを楽しみましょう。

【会場】
ÅTER Tokyo
東京都江東区大島9丁目10-6
旧中川川の駅にぎわい施設
（都営新宿線 東大島駅 徒歩5分）
  / ater_tokyo  

チケット
Ticket 着席（Swedish Fika付）
¥5,000
Door スタンディング（Swedish fikaなし）
¥4,000

申し込みはこちらから
https://julfika-atertokyo.peatix.com/

お問い合わせはÅter Tokyoまで
  / ater_tokyo  

【ご注意】
ご予約後のキャンセルはできません。
お友達やご家族など代理の方に譲渡される場合は予めご連絡ください。



00:00 OPプレビュー
00:32 吹雪の中、材料を計ります
03:11 サフランの色の出し方・潰し方
06:17 材料を混ぜてパン生地をこねる
07:46 緊急ニュース速報
08:25 手ごねでくっつく息子くん
12:39 パン生地を叩きつける理由
14:22 一次発酵の生地のまとめ方
14:57 フィンガーテストと生地のガス抜き
16:50 ハートと猫のしっぽのパン
18:19 リカパッパがぼやいた理由
20:37 2次発酵とルッセカットの焼成
22:26 親子3人で食べる焼きたてFIKA
26:42 次回予告はクリスマスには欠かせないあのケーキ！




材料(32個分）（材料は全て室温に戻しておく）

＜生地＞
生イースト（甘生地用) 50 g
（ドライイーストの場合は小さじ4 製品によってばらつきがあるので、その説明書を見てその分量に合わせてください）
バター or マーガリン 150 g
サフラン（粉末） 1 g
砂糖 200g
牛乳 500 ml
クワルク 250g （カッテージチーズ・クリームチーズ などで代用可）
塩 小さじ 1
卵 1個
中力粉 1kg
ブランデー 小さじ2

＜仕上げ＞
レーズン 1.5 dl （60粒程度、一個のルッセカットにつき2個が目安）
卵 1個


1. 生イーストの場合は細かくちぎっておく
2. バターを鍋で溶かし、そこにブランデーと混ぜたサフランを入れ混ぜる（サフランが粉末じゃない場合は少量の砂糖と一緒にすり鉢で潰しておく）
3. バターサフランに牛乳・クアルクを入れ、37℃（人肌）に調整する
4. 3にイーストを入れ軽く溶かしたら、砂糖・塩・卵を入れ混ぜる
5. 4に中力粉を入れ,生地が滑らかになるまで、手で約10分間しっかり生地をこねる。
6. 生地に清潔なふきんをかけて、生地が倍の大きさになるまで（20〜30分）発酵させる。（一次発酵）
7. 膨らんだ生地を潰し軽くこねてまとめたら、それを4等分にする。
8. 4等分にした生地のひとつをを軽くヒモ状に伸ばし、それを8等分にする。
9. 8等分にした生地のひとつをボール状に丸め、それをまたヒモ状に伸ばして、成形しレーズンを埋め込む
10. 清潔なふきんを上にかけて生地を20分ほど休ませる。（ベンチタイム/二次発酵）
11. オーブンを225℃に予熱しておく
12. 二次発酵が終わったものに、溶いた全卵をハケで薄く塗りオーブンの中段で7〜10分、薄く色づくまで焼く。
13. 金網などの上に置き、荒熱をとる。（布巾をかける）
14. 冷凍する場合は、冷めたのを確認してビニール袋などにいれて冷凍庫へ。





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