Суп из всего. Простой, густой и нажористый!

Истоком этого рецепта стало оригинальное американское блюдо "суп бедняка". Но там все слишком просто - всё, что есть в доме, сложить в огромную кастрюлю и варить час-полтора.
Я настолько просто не могу, поэтому я рецепт этот усложнил. Но всё равно это остался суп из всего! Суп из всего, ребята, простой, густой и нажористый! Настолько густой, что уже почти рагу.
Ингредиенты (примерно на 4-5 литров супа!):
- фарш любой - 0,8- 1кг
- луковица крупная одна
- чеснок - 5-6 зубков
- сельдерей - 3-5 стеблей
- морковка

- овощная смесь замороженная пакет, я брал Мексиканскую
- тимьян сухой - чайная ложка
- пассата или томаты в соку - банка
- любой бульон 3-3,5 литра

- картошка средняя - 4-5 штук
- орзо - 2-3 горсти
- соль + черный перец по вкусу


Есть два способа приготовить суп. Связано с картошкой, вернее с ее способностью стекленеть в кислой среде, которую дают помидоры. Если вы любите твердый стекловидный картофель - то можно все приготовить в одной толстостенной кастрюле! Все обжариваем в ней, доливаем бульон, кладем картошку и чуть позже орзо - варим и готово! Но я пошел иным путем.
Картошку порезал крупно и поставил варить в бульоне.
В это время прогрел на сковороде масло и в нем дольку чеснока. Затем выложил туда фарш. Обжарил его на большом огне до коричневого цвета, это минут 5-8. Добавил нарезанные лук и чеснок, сельдерей и морковь. Еще минут пять обжарил. Добавил тимьян, черный перец, мексиканскую смесь. Тушил под крышкой минут 5. Добавил пассату и прогрел минуты 2-3.
К этому времени картошка давно готова, я еще и снимал, поэтому обжарка была долгой - пришлось картошку в бульоне выключить, чтоб не засползлась.
Выкладываем зажарку в бульон. Кладем орзо. Им вариться 7-8 минут - этого как раз хватит, чтоб вкусы перемешались и суп дошел.
Наливаем с зеленью, можно ломтик лимона. Наслаждаемся!


Ссылка на весь канал, не забывайте - он кулинарный!
   / vumako  

Кстати вот ссылки на соцсети еще, правда там скушно, кроме инстаграма. В ФБ бывает не скушно, но редко.

  / cookwithpepper  

  / peppercook  

https://vk.com/peppercook

Вообще-то у меня есть дубль канала на Одноклассниках, если кому удобней, но там только кухня
https://ok.ru/video/c1363401

Завел дзен еще зачем-то
https://zen.yandex.ru/pepper