Kartoffel Baggers mit Apfelkompott, Reibekuchen... nach traditionellem fränkischen Rezept.

#kartoffelpuffer #reibekuchen #baggers

In dieser Folge widmen sich Frau Meyer und Daphne nochmal der Kartoffel und Frau Meyer brät leckere fränkische Kartoffelbaggers. Währenddessen schwelgen die beiden in Kindheitserinnerungen und katholischen Bräuchen.


Fränkische Kartoffelbaggers mit Apfelkompott

Zutaten Baggers:
1,2 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
110 g Mehl
2 Eier
Muskat, Salz, Pfeffer
Butterschmalz

Zutaten Apfelkompott:
5 Äpfel
Saft 1 Zitrone
50 g Zucker
1 Vanillezucker

1. Kartoffel waschen, schälen und fein reiben.
2. Zwiebel schälen und klein schneiden.
3. Eier mit Mehl, Muskat, der Zwiebel, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Kartoffeln mit der Eimasse verrühren.
5. Löffelweise Baggers im heißen Butterschmalz auf jeder Seite ca. 5 Min. backen.
6. Die Baggers auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen warmhalten bis alle fertig gebacken sind.

7. Äpfel schälen und klein schneiden.
8. Zitrone entsaften, Äpfel im Zitronensaft mit Zucker und Vanillezucker bei geringer Hitze weich dünsten.

Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.