Quenelles de Lyon | Recette original

Voici la recette pour des quenelles parfaite et super simple et trop bonne !

Ingrédients :

100 g de beurre
120 g de farine
muscade râpée
20 cl d'eau
3 oeufs

Etape 1 : Faire chauffer un verre, d'eau avec le beurre et un peu de sel la muscade.

Quand le beurre est fondu, ajouter la farine, et cuire 10 min à feu doux en remuant sans cesse.

Etape 2 : Hors du feu, ajouter les oeufs quand le mélange a un peu refroidi.

Former des boudins sur une surface farinée et les mettre au frais une bonne demi-heure pour que les quenelles se tiennent bien.

Etape 3 : Mettre les quenelles dans une marmite dans de l'eau 5 minutes, à feu très doux jusqu'à qu'elle remonte à la surface.