Скачать или смотреть PESTIÑOS con THERMOMIX | Recetas especial SEMANA SANTA

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Ingredientes:

Para la masa:

100g de aceite de oliva VE
6 tiras de piel de limón
2 cucharadas de anís en grano
100g de vino manzanilla
250g de harina de repostería
½ cucharadita de sal
harina de repostería para espolvorear
Aceite de oliva para freír

Para el almíbar:

200g de miel
50g de agua

Azúcar glas para espolvorear



Paso a Paso:


1.- Comenzamos incorporando al vaso el aceite y las tiras de limón, sofreímos 10 min/120°C/vel 1.
2.- Añadimos el anís en grano y lo dejamos en el vaso durante 15 minutos. Colamos a través de el aceite para retirar la piel de limón y los granos de anís.
3.- A continuación, ponemos de nuevo en el vaso el aceite ya frío, el vino manzanilla, el harina y la sal y mezclamos 15 seg/vel 5. Dejamos reposar la masa en el vaso durante 15 minutos.
4.- Ahora ponemos la masa sobre la encimara enharinada y la extendemos muy fina hasta que tenga un grosor aproximado de 2 mm. Cortamos los pestiños en rectángulos, y los doblamos uniendo dos esquinas opuestas. Para que no se abran al freír, los sellamos con agua.
5.- Freímos en abundante aceite caliente y los escurrimos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
6.- Lavamos el vaso e incorporamos la miel y el agua y programamos 5 min/Varoma/vel 1.
7.- Por últimos, con el almíbar ya templado, bañamos los pestiños y los espolvoreamos con azúcar glas al gusto.