【簡單版奶黃月餅 】難度⭐⭐在家diy 整嘉麟樓奶黃月餅 |中秋の名月

超級簡單版製造奶黃月餅，沒有任何經驗者都能輕易掌握！可以與朋友/情侶/親子一起製造👍🏻👍🏻👍🏻

*本集沒有任何贊助

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳36個一口奶黃月餅

材料：
低筋麵粉 18g
有鹽牛油 45g
蛋 (蛋液22g)
糖霜 60g
淡奶 7g
吉士粉 18g
咸蛋黃
奶黃餡（買）
玫瑰露酒

工具:
月餅模50g
膠刮 x1
牛油紙 x2
焗盤 x1
保鮮紙
手提攪拌器
矽膠毛刷 x1
焗爐
碗x1
篩x1

商舖:
二德惠- 甜品烘焙專門店 - 奶黃餡（買）
月餅模50g



00:01:04:02-00:01:15:22 材料
00:01:15:22-00:01:18:29 1)咸蛋黃加玫瑰露酒 入焗爐180度 5 mins
00:01:37:00-00:01:42:01 2)有鹽牛油放軟 放入碗
00:02:00:22-00:02:04:09 3)加糖霜,淡奶,蛋液倒入牛油攪勻
用機慢速攪勻

00:02:25:05-00:02:29:12 4)篩入低筋粉和吉士粉過篩
00:02:29:12-00:02:40:10 5)用膠刮按壓方法混合
00:02:52:10-00:03:00:02 6)用保鮮紙包住奶黃皮
00:03:00:02-00:03:03:01 7)放在雪櫃雪15分鐘
00:03:14:19-00:03:34:13 8)奶黃餡（含鹹蛋）重20g , 加包餡手法
00:03:38:24-00:03:51:18 9)月餅皮30g 包奶黃餡（含鹹蛋)
00:04:22:04-00:04:52:22 10)放入已灑上高筋粉的月餅模中，直接在鋪有牛 油紙的焗盤上脫模
00:05:59:23-00:06:03:12 11)月餅連焗盤放入雪櫃至少1小時
00:06:03:13-00:06:06:14 12)雪櫃出來就搽蛋漿
00:06:08:20-00:06:11:20. 13)焗20分鐘
由於每個焗爐火力程度不一樣，所以當見到月 餅的面頭變色就可以了


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