Скачать или смотреть O doce francês que quase ninguém faz no Brasil

Os cannelés de Bordeaux são um dos doces mais tradicionais da confeitaria francesa.

Com casquinha caramelizada e crocante por fora e interior macio, aromático e levemente úmido por dentro, esse clássico francês exige técnica, precisão e respeito ao processo.

Nesta aula, você vai aprender:

A receita autêntica de cannelé

O ponto ideal da massa

Descanso correto

Como obter a crosta caramelizada perfeita

Dicas para desenformar corretamente

Essa é uma receita exclusiva do Clube de Pâtisserie, liberada aqui no canal por apenas 24 horas.

Após esse período, o conteúdo ficará disponível somente para as alunas do Clube.

Se você quer dominar a confeitaria francesa de verdade e sair do básico, essa aula é para você.

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Confeitaria francesa técnica, estruturada e acessível.

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Ingredientes

250g de leite integral
13g de manteiga (com ou sem sal)
50g de farinha de trigo
100g de açúcar
1 ovo inteiro ou 50g de gemas
1 pitada de sal
15g de rum
Baunilha (em pasta, essência ou fava)

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