Скачать или смотреть Profiteroles mit Craquelin-Kruste | gefüllte Windbeutel mit Himbeer-Sahne

Heute haben wir ein leckeres Gebäck aus der französischen Küche für euch: Profiteroles mit Craquelinkruste. Klingt kompliziert, ist aber ganz einfach!
Das sind mit Himbeersahne gefüllte Windbeutel. Die Craquelinkruste ist ganz einfach ein knuspriger Keks, der mitgebacken wird.
Durch den Keks oben drauf werden die Windbeutel ganz von allein schön rund. Dann müssen sie nur noch mit der leckeren Himbeersahne gefüllt werden! Und fertig ist das edle Gebäck. Luftig leicht von innen und ein schöner Knusper - Einfach lecker!
Probiert es aus und bon appétit! 🇫🇷

Zutaten: für 20 Stück
Für die Craquelin-Kruste:
65g kalte Butter
1/ 2 Vanilleschote
65g brauner Zucker
75g Mehl
1 Prise Salz
rote Lebensmittelfarbe

Für den Brandteig:
45g Butter
125ml Wasser
1 Prise Salz
90g Mehl
2 Eier

Für die Füllung:
260g TK-Himbeeren, angetaut
300g kalte Schlagsahne
1,5 Pck. Sahnesteif
6 EL Vanillezucker


0:00 - 0:20 Intro
0:21 - 0:41 Zutaten
0:42 - 2:26 Mürbteig zubereiten
2:27 - 4:22 Brandteig zubereiten
4:23 - 4:52 Himbeer-Sahne zubereiten
4:53 - 5:05 Windbeutel füllen
5:06 - 5:40 Outro


Viel Spaß beim Nachmachen,
Euer PuderzuckerZauberland ❤️
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