Аутентичный рецепт Fideuà de Gandia - Fideuá с морепродуктами, с домашней рыбой Fumet

Рецепт подлинного Fideuá de Gandia, Fideuá Valenciana, который, несомненно, является подлинным деликатесом богов.
Ингредиенты на 4 персоны.
- 400 грамм лапши №4 (примерно 100 грамм на человека)
- Морской черт (можно заменить кальмаром или каракатицей)
- Креветки, норвежские омары или креветки
- Одна средняя луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока
- паприка сладкая или паприка (половина чайной ложки)
- 3 натертых спелых помидора
- Солить по вкусу
- Краситель для паэльи или шафрана
- 1,5 литра рыбного бульона
- Оливковое масло

Ингредиенты для домашнего рыбного бульона:
- Вода (примерно 3 литра)
- Голова морского черта
- Хребет морского черта
- морской окунь
- 1 нарезанная луковица
- 2 натертых помидора
- 1 лук-порей
- 1 ветка сельдерея
- Солить по вкусу
- 1 чайная ложка паприки или паприки
- Оливковое масло
Retsept podlinnogo Fideuá de Gandia, Fideuá Valenciana, kotoryy, nesomnenno, yavlyayetsya podlinnym delikatesom bogov.
Ingrediyenty na 4 persony.
- 400 gramm lapshi №4 (primerno 100 gramm na cheloveka)
- Morskoy chert (mozhno zamenit' kal'marom ili karakatitsey)
- Krevetki, norvezhskiye omary ili krevetki
- Odna srednyaya lukovitsa, narezannaya
- 3 zubchika chesnoka
- paprika sladkaya ili paprika (polovina chaynoy lozhki)
- 3 natertykh spelykh pomidora
- Solit' po vkusu
- Krasitel' dlya pael'i ili shafrana
- 1,5 litra rybnogo bul'ona
- Olivkovoye maslo

Ingrediyenty dlya domashnego rybnogo bul'ona:
- Voda (primerno 3 litra)
- Golova morskogo cherta
- Khrebet morskogo cherta
- morskoy okun'
- 1 narezannaya lukovitsa
- 2 natertykh pomidora
- 1 luk-porey
- 1 vetka sel'dereya
- Solit' po vkusu
- 1 chaynaya lozhka papriki ili papriki
- Olivkovoye maslo