Arroz del Senyoret, la Paella de Marisco más deliciosa

El arroz del Senyoret, o arroz del señorito, es un delicioso arroz de pescado y marisco para chuparse los dedos
Ingredientes para un Arros del Senyoret para 5 personas
- 550 gramos de arroz redondo. ( Nosotros usamos la variedad J Sendra )
- 1´650 litros de fumet de pescado
- 2 sepias grandes ( 800 gramos aprox)
- 1 cola de rape ( 650 gramos aprox )
- Gambas ( 500 gramos aprox )
- 1 cebolla mediana rallada
- 2 dientes de ajo picado
- 4 tomates medianos maduros
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
-Azafrán en hebras
- Colorante para paella
- !00 gramos o 100 mililitros de Aceite de Oliva virgen Extra

Paella utilizada: 60 cm de Diámetro

Tiempos de cocción:
Los primeros 6 minutos a fuego alto y los últimos 7 minutos a fuego suave ( cada variedad de arroz tiene su tiempo de cocción, también depende de la potencia del fuego )
Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Mientras más arroces y Paellas hagas, más ricas te van a salir