[字幕]艾葉青團（艾糍）還是老一輩的做法好，軟糯香甜不粘牙,真材實料，比買的還好吃 【唔得閒食飯】

艾葉青團還是老一輩的做法好，軟糯香甜不粘牙,真材實料，比買的還好吃
艾葉青團（艾糍）食譜：
麵團：
艾葉 （摘好的）150克，糯米粉400克, 粘米粉120克，熱水350毫升，小蘇打3g。
煮一鍋熱水加上3g小蘇打，再加入洗淨的艾葉，開蓋煮兩分鐘，撈到冷水里過一遍，擰乾以後放料理機裡加熱水打成泥。糯米粉加粘米粉，倒上艾葉泥，先用筷子拌勻，再揉勻，最後加30毫升的菜油，揉到油被麵團全部吸收。
餡料：
花生250克，芝麻50克, 白糖180克，黃油100克。
開小火不停的翻炒花生，炒好倒到一個無水的盤裡放涼，花生放涼後搓掉皮。倒100克芝麻到鍋裡 用小火炒熟，大概炒五分鐘，花生芝麻切碎，和白糖混合，再加100g的黃油攪拌均勻。
製作：
抓一小團面搓圓，再用兩個拇指按成小碗，餡料稍微壓實，拇指按住餡料左手虎口慢慢收緊，然後再捏住封口。水滾以後放青團蒸，蓋上蓋子 大火蒸八分鐘。
剛蒸好的時候顏色很嫩的，放一下顏色就變深了。

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