Скачать или смотреть Gastronomie : tarte au fromage de Cassel - Météo à la carte

Une nouvelle recette simple et économique: une tarte au fromage ! Le chef a opté pour le cousin du Maroilles, le Cassel, un ch’ti fromage moins fort et plus doux !


*** Détails de la recette *** 

Ingrédients :

500 g de Pavé de Cassel
3 œufs 
120 g de farine
10 cl de lait
levure
80 g de beurre
cumin
moutarde à l’ancienne

Préparation :

1/ Casser les œufs. Émietter la levure dans du lait chaud.
2/ Verser la préparation dans un robot. Ajouter la farine.
3/ Arrêter le robot et incorporer le beurre pommade.
4/ Lorsque la préparation est homogène, laisser poser entre 30 minutes et 1 heure.
5/ Beurrer le moule et y étaler la pâte. Découper de généreuses parts de fromage et les disposer sur le fond de tarte.
6/ Enfourner 15 minutes à 180°C.
 
Astuces :

1/ Ajouter deux pincées de cumin et de la moutarde à l’ancienne à la préparation de la pâte.
2/ Si vous ne trouvez pas de Pavé de Cassel, vous pouvez utiliser un fromage de caractère comme le Maroilles ou le Munster. 

*** Qui est le chef ? *** 

Denis Van Den Driessche.


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