Скачать или смотреть 生地はホームベーカリでもOK！『チーズケーキロール/cheese cake roll』

#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #チーズケーキ

みなさんこんにちわ！
幸せパン職人大野です。

本日は夏でもさっぱり食べられる『チーズケーキロール』をご紹介

８個分
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■生地
-強力粉　bread flour 　 200ｇ
-砂糖　　sugar 　　 20ｇ
-塩　 　salt 　　　 4ｇ
-ドライイースト　dry yeast 3ｇ
-全卵 　 egg 　　 45ｇ
-水(30℃) water 　　 100ｇ
-バター　butter 　　 20ｇ

-カスタード　custard 100ｇ
-クリームチーズ　cream cheese 100ｇ
-レモン汁　lemon juice

簡単カスタードの作り方はこちら▼
   • 忙しいママさんに！電子レンジで簡単『パン用カスタードクリーム』  

■トッピング

-アイシング　　icing
粉糖　　powdered sugar　40g
レモン汁　lemon juice 8ｇ

-ピスタチオ　pistachio 少量

1.生地を捏ねる
2.一次発酵60分
3.ガス抜き
4.一次発酵30分
5.成形
6.冷蔵庫で休ませる30分
7.カット
8.二次発酵60分
9.焼く220℃13分


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◼︎使用材料紹介

小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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【Instagram】

0:00 先頭
0:41 材料を計量する Measure the ingredients
2:21 生地を捏ねる
4:50 発酵させる(60分間)
5:33 ガス抜き/一次発酵(30分間)
6:40 フィリングを作る
7:16 成形
8:55 冷蔵庫で冷やす/カット/二次発酵
10:26　仕上げ/焼き