Скачать или смотреть パウンドケーキの作り方「シュガーバター法のコツ」第四章

こんにちは (*'▽')
今回は前回からの続きで
基本のパウンドケーキの作り方
「シュガーバター法のコツ」
をご紹介します！

小麦粉はどのくらい混ぜれば良いのか？
ただ単に
サックリ混ぜれば良いと言う事ではなく
目的を果たす混ぜ具合があります！

この動画では
シュガーバター法特有の
ずっしり重厚感があって
しっかり膨らむ混ぜ具合が
分かると思います！

ご参考になれば幸いです(●´ω｀●)


パウンドケーキの作り方 第一章
乳化しやすいレシピ編はこちら👇
   • パウンドケーキの作り方「シュガーバター法のコツ」第一章  

パウンドケーキの作り方 第二章
バターを柔らかくして砂糖を混ぜ
空気を含ませる編はこちら👇
   • パウンドケーキの作り方「シュガーバター法のコツ」第二章  

パウンドケーキの作り方 第三章 Part１
乳化の成功例編はこちら👇
   • パウンドケーキの作り方「シュガーバター法のコツ」第三章 基本の乳化のさせ方編  

パウンドケーキの作り方 第三章 Part２
基本の分離の直し方編はこちら👇
   • パウンドケーキの作り方「シュガーバター法のコツ」第三章 基本の分離の直し方編  

パウンドケーキの作り方 第三章 Part３
ペペロンチーノ乳化法はこちら👇
   • パウンドケーキの作り方「シュガーバター法のコツ」第三章 小麦粉で分離を直す編  

パウンドケーキの作り方 第三章 Part４
卵に空気を含ませない編はこちら👇
   • パウンドケーキの作り方「シュガーバター法のコツ」第三章 卵に空気を含ませない編  


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：本日のMenu：
00:00　オープニング
00:45　フルイのやり方ってあるん？
01:10　小麦粉はどのくらい混ぜるん？
03:02　どうやって焼くんだい？
06:22　お酒はどうやってかけるの？
07:50　杏ジャムと砂糖の衣

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：材料：セリアさんの型１台分
内寸 17.3cm×7.8cm
高さ 6cm
※型には500g流し入れて焼きます！

～初心者向け～
無塩バター　７５ｇ
マーガリン　７５ｇ
純粉糖　１５０ｇ
卵黄　４０ｇ
全卵　１１０ｇ
水あめ　３０ｇ
薄力粉　７５ｇ
強力粉　７５ｇ
ベーキングパウダー　１ｇ


レモン
杏ジャム
アイシング
ドライフルーツの洋酒漬け
ガナッシュ
コアラ
バニラ
スパイス
などなど…

※配合を変えると失敗する場合があります。
　レシピ通りにお作り頂ければと思います。


～中級者・上級者向け～
無塩バター 150g
Unsalted butter

純粉糖 150g
Powdered sugar

卵黄 40g
Egg yolk

全卵 110g
Whole egg liquid

水飴 30g
Starch syrup

薄力粉 75g
Cake flour

強力粉 75g
Bread flour

ベーキングパウダー 1g
Baking powder

※卵は全卵１５０ｇでも良いです。

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：砂糖の衣について

衣の厚さは調節出来ます！

厚くしたい場合は
水を少なくして下さい。

薄くしたい場合は
水を増やして下さい。

※サムネイルの衣は極薄でかけました。

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：コメントについて：

何故か分かりませんが
コメントが送れなかったり
表示されなかったり…
数か月後にコメントが届いたり…
謎の不具合が生じてます(・・;)

コメントは全てお返しをしてますが
不具合がある場合は
お返しができてません。
すみませんです。

コメントしても返信が無い場合や
表示されない場合は不具合が起きてるので
X（旧ツイッター)の方に
コメント頂ければと思います。
よろしくお願いします。

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：BGM＆SE：
You Tube Audio Library
   / @cakeya_babacho0141  

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