Скачать или смотреть SOTO AYAM INDONESIA DAN SEDUHAN KUNYIT ASAM

SOTO AYAM INDONESIA
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:
• ½ ekor (400 g) ayam kampung
• 6 lbr daun jeruk
• 2 btg serai
• 3 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2.500 ml air

Bahan 2:
• 6 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
• 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 3:
• 4 sdm minyak goreng
• 3 ekor udang sedang, cincang
• 2 btg daun bawang, rajang
• 1 sdm keripik bawang putih, tumbuk kasar

Bahan 4:
• 200 g soun, seduh
• 2 buah kentang, buat keripik
• 100 g taoge, seduh
• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 sdm bawang goreng
• 2 btg seledri, rajang
• 2 btr telur, rebus, belah 2
• 1 buahh jeruk nipis, potong-potong
• 150 g kerupuk udang
• Nasi secukupnya

Bahan 5 : (sambal soto)
• 75 g cabe rawit merah, rebus
• ½ sdt garam
• 5 sdm air panas

Cara membuat:
• Rebus bahan 1 dengan api besar & panci terbuka, hingga mendidih, lalu kecilkan api & tutup panci
• Tumis daun bawang & udang hingga keluar aroma gurih udang
• Masukkan bumbu halus (bahan2), tumis hingga harum dan matang, masukkan 1 sendok sayur air rebusan ayam, masak hingga tanak, lalu tuang ke panci rebusan ayam, aduk rata
• Tutup panci, masak 30 menit, lalu masukkan keripik bawang, aduk rata
• Angkat ayam, biarkan dingin, iris-iris
• Haluskan cabe rawit rebus & garam, beri air panas & aduk rata
• Letakkan nasi, soun dan taoge ke dalam mangkok. Siram dengan kuah soto yang mendidih
• Beri potongan tomat, keripik kentang, irisan ayam dan telur
• Taburi seledri, bawang goreng
• Hidangkan dengan kerupuk udang, potongan jeruk nipis dan sambal soto