Печень с луком порей, яблоками и беконом на гриле. Если стейки уже в печёнках!

Сегодня у нас рецепт, который готовится очень быстро, вы уже, наверно, привыкли к этой фразе? Нет, серьёзно, у нас сегодня настолько быстро всё будет готовиться, что я рекомендую подготовить все ингредиенты, пока у нас разгорается стартер:
1) Телячья печень - 900 грамм.
2) Бекон - 250 грамм.
3) Картофель - исходите из количества людей, которых вы хотите нкормить.
4) 1-2 яблока сорта Гренни Смит (либо другие, но обязательно нужны кислые)
5) Лук порей - 2 шт.
6) Рафинированное оливковое масло и 50-60 сливочного масла.
7) Крепкий ароматный напиток на ваш вкус.
И в темпе начинаем готовить:
1) Очищаем печень от лишней влаги, срезаем плёнки, выравниваем и нарезаем пластами примерно по 1 см.
2) На чугунной сковородке обжариваем бекон, после чего перекладываем его в отдельную ёмкость и промакиваем сковороду бумажным полотенцем.
3) Пока обжаривается бекон - заворачиваем картофель в плёнку и отправляем его запекаться.
4) Нарезаем яблоки сравнительно небольшими кубиками.
5) Печень солим и перчим, после чего обваливаем в муке. Если вам так кажется более правильно - вы можете добавить соль и перец в муку, в которой будете обваливать печень, это ровно настолько же правильно.
6) Возвращаем сковороду на огонь, наливаем в него уверенное количество рафинированного оливкового масла, после чего добавляем сливочное масло, чтобы оно растопилось и начало давать аромат.
7) Обжариваем печень. Помните, нам нужен очень сильный жар, чтобы процесс происходил максимально быстро и печень не успела высохнуть. Для неё идеальна прожарка - medium-well.
8) Убираем печень в тепло, чтобы она не успела остыть.
9) На сковороду возвращаем бекон, добавляем к нему лук порей (нарезаем кольцами мягкую часть), добавляем нарезанные яблоки и оставляем до тех пор, пока яблоки не станут мягче.
10) Когда яблоки станут помягче - добавляем 100 грамм крепкого ароматного напитка на ваш вкус и выпариваем весь алкоголь, он-то нам тут ни к чему.

Если вы любите печень - это блюдо точно не оставит вас равнодушным. Всем приятного аппетита и помните: Сезон барбекю никогда не заканчивается!


Моя мясная лавка: https://www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: https://www.bbbqqq.ru
Мой Instagram:   / potseluevpavel  
Мой Facebook:   / pavel.potseluev