PANETTONE Senza Glutine Facile con Uvetta e Canditi o Cioccolato | VivoGlutenFree

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   / @vivoglutenfree   Panettone senza glutine, facile e goloso, classico o al cioccolato, da portare sulla tavola di Natale per tutti! Facciamo il panettone con canditi e uvetta, ma anche con tante gocce di cioccolato per accontentare tutti.
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Cosa serve?
Per questo panettone l'ideale è lavorare con la planetaria e il gancio a foglia, se non l'avete, va bene anche uno sbattitore elettrico con le fruste a spirale e tanta pazienza, perché la lavorazione è un po' lunga.
Con questa dose, escono due panettoni nello stampo da mezzo chilo che io ho deciso di farcire diversamente, uno con gocce di cioccolato e l'altro in maniera classica con uvetta e canditi.
(Le dosi che vi indico tra gli ingredienti sono indicativamente per tutto l'impasto non per la metà, potete chiaramente aumentare o diminuire in base ai gusti).

INGREDIENTI per 2 panettoni da mezzo Kg
PER IL LIEVITINO:
100 gr farina ( la mia senza glutine)
100 gr acqua
8 gr lievito di birra fresco
PER L'IMPASTO:
lievitino
350 gr farina senza glutine
5 uova
140 gr zucchero
90 gr olio di semi di girasole
60 gr arancia
60 gr acqua
6 gr lievito di birra fresco
un pizzico sale
30 gr miele
buccia grattugiata di limone
10 gr rum
10 gr estratto di vaniglia
150 gr uvetta
140 gr canditi
OPPURE:
160 gr gocce di cioccolato

SOMMARIO:
00:00 Intro
00:32 Presentazione e assaggio
01:28 lievitino
02:50 planetaria
03:10 ingredienti ed aromi
04:52 Iniziamo
08:24 dividiamo l'impasto
10:42 lievitazione
11:10 cottura
11:33 riepilogo ingredienti
12:28 consigli e assaggio
13:55 saluti

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