Мюнхенские колбаски Münchner Weißwürste , в домашних условиях

Описание к видео Мюнхенские колбаски Münchner Weißwürste , в домашних условиях

Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/рецепты/кол...
Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE
Мюнхенские колбаски (Münchner Weißwürste)
Ингредиенты:
Телятина – 600 гр.
Свиной шпик – 400 гр.
Соль – 18 гр.
Белый перец – 2 гр.
Перец душистый – 1 гр.
Чеснок гранулированный – 1 гр.
Майоран – 1 ч.л.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Зелень петрушки – 30 гр.
Ледяная вода или крошка – 300 гр.
Свиная черева

Комментарии

Информация по комментариям в разработке